Paren riž je zdrav, a okusen. Zaradi svojih lastnosti je osvojil glavno mesto na mizah dolgoživih ljudi našega planeta. Bil je ljubljen in cenjen zlata vreden. Riž se dobro poda k številnim živilom, dobro se hrani in ne zahteva veliko težav.
Potrebno je
-
- Za 3 obroke
- 1 skodelica nekuhanega dolgozrnatega riža
- 1 vejica rožmarina
- limonina lupina (ali kateri koli drugi citrusi)
- Lovorjev list
- črni poper
- gorčična semena (neobvezno)
- sol po okusu
- vode
Navodila
Korak 1
Riž temeljito razvrstite, odstranite črna zrna in kaj drugega kot riž.
2. korak
Nalijte riž v ponev, nalijte hladno vodo. Temeljito ga vtrite med dlanmi v vodo. Med mletjem bo voda postala bela in motna. Ponovite postopek 4-5 krat, dokler voda ne postane skoraj bistra. S tem preprostim postopkom smo odstranili odvečni škrob. Po kuhanju bo riž drobljiv in se ne bo držal skupaj.
3. korak
Riž prelijte s čisto hladno vodo, tako da popolnoma prekrije žita. Pustimo, da riž 1 uro nabrekne.
4. korak
Zdaj lahko začnete riž kuhati na pari. Če nimate pri sebi soparnika, uporabite navadno ponev in cedilo. Lonec napolnite z vodo in segrejte. Naj zavre.
5. korak
Cedilo trdno postavite v lonec nad vrelo vodo. Lonec z rižem odcedimo in vlijemo v cedilo. Ne mečkajte se. Ponev pokrijemo s pokrovom.
6. korak
10 minut po pari v vodo (in sicer v vodo) dodajte rožmarin, limonino ali pomarančno lupino, lovorjev list, poper v zrnu. Lahko dodate nekaj zrn gorčice. Skupaj s paro bodo v riž vstopile arome začimb. Ne bo tako brezvezno. Limonina lupina bo rižu dodala okusno kislost.
7. korak
Skupni čas kuhanja riža je približno 25 minut. Dobro je, če ostane Al dente (na zob), rahlo gosto v jedru. Ta vrsta riža je najbolj zdrava.
8. korak
Izklopite štedilnik in pustite, da riž stoji še 10 minut, ne da bi odstranili pokrov. Cedilo odstranite iz lonca in prenesite riž na servirni krožnik. Okrasite z zelišči in rezinami limone.
9. korak
Parni riž je kuhan brez soli, ne pozabite. Priporočamo, da sojino omako postrežete skupaj s parjenim rižem. Ta riž bo čudovita priloga k vsaki jedi.
