Danes, ko so konzervansi dodani skoraj vsem tovarniško izdelanim izdelkom, so tisti izdelki, ki so pripravljeni ročno, vse bolj cenjeni. To velja tudi za mlečne izdelke. Še posebej poleti, ko pogoji za skladiščenje in prevoz pogosto niso izpolnjeni. Jogurt je zdrav in okusen mlečni izdelek, ki ga imajo radi tako odrasli kot otroci. Če želite jogurt narediti doma, lahko uporabite aparat za jogurt, počasni štedilnik, pečico ali pa ga naredite v običajnem termosu.
Potrebno je
-
- mleko - 1 liter;
- kislo testo - 2-3 žlice;
- termos.
Navodila
Korak 1
V običajni ponvi zavremo mleko in nato ohladimo na 40-45 stopinj. Če želite preveriti temperaturo brez uporabe termometra, je dovolj, da v mleko potopite čisti prst - če v 10 sekundah ne občutite nelagodja, to pomeni, da je prst topel, vendar ne vroč, potem to pomeni, da je mleko je pripravljen za pripravo jogurta.
2. korak
V toplo mleko dodajte kislo testo in temeljito premešajte. Starter kultura je lahko posebna jogurtova starter kultura, pa tudi navadni "živi" jogurt, torej tisti, ki ima rok uporabnosti največ 14 dni.
3. korak
Hitro in temeljito zmešajte zaganjalnik z mlekom, dobljeno zmes vlijte v vnaprej pripravljen termos. Pred uporabo termosa ga je treba politi z vrelo vodo, da se poleg mlečnokislinskih bakterij ne razmnožujejo še druge.
4. korak
Termos zavijte v frotirno brisačo ali odejo in postavite na toplo. Pozimi ga lahko postavite blizu baterije, poleti - na soncu. V tem položaju ostane termo s prihodnjim jogurtom 4-7 ur.
5. korak
Po določenem času odprite termo in jogurt nalijte v kozarce ali druge posode. Kozarce za 2 uri postavite v hladilnik. S tem ustavimo rast mlečnokislinskih bakterij in jogurt ne postane kisel. Jogurt je pripravljen.
