Za popolno delovanje telesa mora prejeti vse potrebne mineralne elemente, med katerimi je eden najpomembnejših jod. Pomanjkanje je mogoče nadomestiti z jemanjem posebnih vitaminsko-mineralnih kompleksov, vendar je veliko lažje organizirati uravnoteženo prehrano.
Zakaj je pomanjkanje joda nevarno?
Zaradi njegove pomanjkljivosti se poveča utrujenost in šibkost, zmanjša imuniteta, visoka stopnja prehladov in virusnih bolezni, zmanjša koncentracija in motnje spomina. Pomanjkanje joda v otroštvu je še posebej nevarno, saj preprečuje popoln razvoj in povzroča tveganje za bolezni ščitnice, pa tudi med nosečnostjo. V čakalni dobi za otroka morajo biti živila, bogata z jodom, vsak dan na mizi, saj se potreba po tem mikroelementu skoraj podvoji. Brez dovolj joda se poveča tveganje za prekinitev nosečnosti in rojstvo otrok z genetskimi motnjami.
Katera živila vsebujejo veliko joda
Vodilne v vsebnosti so morske alge, katerih le 200 g zagotavljajo dnevni vnos joda za odraslo osebo. Zelje lahko jeste ne samo v pločevinkah, temveč tudi posušeno v obliki prahu. Lahko ga kupite v lekarnah, nima določenega okusa, zato ga lahko enostavno dodate različnim jedem. V drugih morskih sadežih najdemo nekoliko manj joda, vendar ste lahko prepričani, da bo z rednim uživanjem morskih rib in morskih sadežev tveganje za pomanjkanje joda čim manjše. V teh količinah je največ v mesu jastoga, lignjev, trske. Jod je prisoten tudi v rastlinski hrani: pečeni krompir, ki ga je treba jesti skupaj s kožami, brokolijem, suhim sadjem, mlekom in jogurtom. Če so naravni, potem dve obroki jogurta ali tri kozarci mleka zadostujejo za dopolnitev dnevne potrebe. Med zelenjavo in sadjem najdemo jod tudi v listnatih zelenicah, špinači, špargljih, rabarbari, gobah, redkvicah, korenju, kakiju, grozdju, črnem ribezu in brusnicah. Jod je prisoten, vendar ne preveč, v žitih iz prosa, ajde in riža. In najcenejši izdelek z vsebnostjo joda je jodirana sol, vendar ima določeno pomanjkljivost: po prekinitvi tesnosti embalaže jod postopoma izgine, še posebej, če sol ni shranjena v tesno zaprti posodi.
Kaj bi še morali vedeti
Daljša kot je toplotna obdelava, manjša je vsebnost joda v hrani. Zato je zaželeno, da zelenjavo in sadje jemo sveže, jedi pa dodamo jodirano sol po koncu njihove priprave, tik pred uporabo.
