Normalen vnos magnezija v človeško telo zagotavlja pravilno tvorbo kosti, delovanje živčnega sistema, presnovo ogljikovih hidratov in energije. Običajno lahko to makrohranilo dobimo iz hrane.
Magnezij nadzoruje skoraj vse kemične reakcije v telesu. Izboljša gibljivost črevesja, aktivira aktivnost encimov, ki zagotavljajo presnovne procese, vpliva na delo srca in stanje kostnega sistema. Magnezij v kombinaciji z vitaminom B6 preprečuje nastanek ledvičnih kamnov in jih v dozirni obliki pomaga raztapljati. Uživanje hrane, bogate z magnezijem, vitamini K in P, pomaga zdraviti hemoroide.
Pomanjkanje magnezija povzroča odlaganje holesterolskih oblog na stenah krvnih žil in razvoj ateroskleroze. Poleg tega se ob pomanjkanju tega elementa pogosto pojavijo nespečnost, povečana utrujenost, občutek draženja in strahu. Hkrati presežek magnezija poslabša absorpcijo kalcija v telesu.
Potreba odraslega človeka po magneziju je približno 400 mg na dan in je v celoti pokrita z normalno uravnoteženo prehrano. Približno polovico norme zagotavlja uživanje kruha in žit (žita, enolončnice, polpete itd.).
Pšenični otrobi imajo najvišjo vsebnost magnezija - 610 mg na 100 g proizvoda (mg%), bučna semena - 535 mg%, kakavova zrna - 442 mg%, sončnična semena - 420 mg%, leča - 380 mg%, sezamova semena - 356 mg%, lešniki - 310 mg%, indijski oreščki - 292 mg%. Dobri viri elementa so soja in sojina moka - 240 oziroma 286 mg%, ocvrti mandlji - 280 mg%, pinjole - 250 mg%, pšenični kalčki - 239 mg%, ajda - 231 mg%. Na splošno so najboljši viri magnezija semena, oreški, stročnice in polnozrnata žita.
Vsebnost magnezija v fižolu je nekoliko nižja - 160 mg%, ovsena kaša - 145 mg%, orehi - 134 mg% in čokolada - 131 mg%. Majhen vnos makrohranil v telo zagotavljajo posušeni datlji - 84 mg%, šipki - 120 mg%, konzervirani zeleni grah - 91 mg%, kruh - 80 mg%, vsebnost zelenjave in zelišč pa se giblje med 20 do 40 mg%.
Med viri magnezija med mesne izdelke spadajo šunka - 35 mg%, jetra - 32 mg%, kunčje meso - 25 mg%, teletina - 24 mg% in svinjina - 20 mg%. V drugih izdelkih živalskega izvora, kot so mleko, sir, skuta, jajca, je ta element zelo majhen. Poleg tega je del magnezija včasih izviral iz vode iz pipe, vendar so današnje metode čiščenja in mehčanja vode znatno zmanjšale vsebnost magnezijeve soli.
