Korenje je izredno okusen in zdrav izdelek. Vključen je v različne prelive, uporablja se kot aromatična začimba za številne juhe in ušesa. Iz nje lahko pripravimo dietne obroke. Je pa še posebej dober in uporaben svež.
Potrebno je
-
- Za korenčkovo solato:
- korenček
- česen
- sol
- poper
- majoneza.
- Za korejsko korenje:
- 500 g korenja
- 500 g čebule
- 100 ml rastlinskega olja
- 1 čajna žlička 70% kisa
- 1 žlica Sahara
- 3-4 stroki česna
- pekoča rdeča paprika
- sol.
- Za korenčke kotlete:
- 600 g korenja
- 100 g moke
- 2 jajca
- 0,5 žličke sol
- 50 ml rastlinskega olja.
- Za korenčkove kolačke s kremasto glazuro:
- 2 skodelici moke
- 2 žlički soda
- 1 čajna žlička sol
- 2 žlički cimet
- ½ žličke muškatni orešček
- 1 čajna žlička ingver
- 2 skodelici sladkorja
- 1 ¼ skodelice masla
- 4 jajca
- 3 skodelice naribanega korenja
- 1 skodelica orehov
- ½ skodelica rozin
- 480 g kremnega sira
- neslana maslena palica
- 2 skodelici sladkorja
- ¼ skodelice javorjevega sirupa.
Navodila
Korak 1
Naredite preprosto korenčkovo solato. Nekaj korenja naribajte na grob ribež. Število korenin je odvisno od količine solate, ki jo želite. Hrano položite v skledo za solato. Začinite s soljo in poprom. Nekaj strokov česna zdrobite v majonezo po okusu in začinite s korenčkom. Po želji dodajte naribano kislo jabolko.
2. korak
Korejsko korenje je zelo okusno. Za kuhanje korenine narežemo na dolge tanke trakove ali jih naribamo na posebnem ribniku. Solimo, vse premešamo in pustimo stati 20-30 minut. Nato nastali sok odcedite in korenju po okusu dodajte sladkor in rdečo papriko. Izdelek dobro premešajte. Čebulo na drobno nasekljamo. Pražite ga na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Čebulo iz ponve damo v ločeno skledo. Ponev odstavimo z ognja, nekoliko ohladimo in olju, ki je ostalo od cvrtja čebule, dodamo kis. To mešanico prelijemo čez korenje. Vse dobro premešajte. Dodajte česen, stisnjen skozi stiskalnico česna. Vse še enkrat premešajte. V hladilniku za 2-3 ure.
3. korak
Naredite kotlete s korenčkom. Če želite to narediti, olupite in naribajte korenje. Dodajte vmešana jajca, moko in sol (če želite dietne kotlete, uporabite polnozrnato ali ovseno moko). Pustite, da masa stoji 10-15 minut - korenje se bo sočilo in zmehčalo. V ogreto ponev vlijemo olje. Koreninsko mešanico vzemite z žlico in oblikujte kocke. Potopite jih v moko ali drobtine in položite v ponev. Kolačke pražite na majhnem ognju, pokrite. Pripravljene kotlete postrezite s kislo smetano.
4. korak
Pripravite si še en prehranski obrok - korenčkove kolačke s kremasto glazuro. Če želite to narediti, pečico segrejte na 180 stopinj. Posodo za mafine obložimo s papirnatimi vložki, premažemo z maslom in rahlo zaprašimo z moko. Korenje naribamo na grob ribež. Orehe na drobno nasekljajte. Zmešajte moko, sol, sodo bikarbono, muškatni orešček, ingver in cimet. Vmešamo maslo in sladkor, dodamo jajca in še enkrat stepemo. Dodajte mešanico moke, korenje, orehe, rozine in dobro premešajte. Kalupe napolnite s testom. Mafine pečemo 14-18 minut. Nato naj se ohladijo. Naredite kremno glazuro. Če želite to narediti, penasto kremo zmešajte s sladkorjem, sladkorno palčko in javorjevim sirupom. Izdelek postavite za 20 minut v hladilnik. Okrasite z ledenimi kolački.
