Skones so londonski zvesti spremljevalci peturnega čaja. Tradicionalno so narejeni v obliki trikotnikov in se uporabljajo kot polnilo v rozinah. Oddaljili se bomo od tradicije: naši keksi bodo okrogli in bananasti!
Potrebno je
- Za 20 kosov:
- - 600 g moke;
- - 5 žličk pecilni prašek;
- - nekaj ščepcev soli;
- - 1 čajna žlička cimet;
- - 2 srednje zreli banani;
- - 200 ml težke smetane;
- - 300 ml mleka ali kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
- - 140 g sladkorja v prahu;
- - maslo.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 200 stopinj. Pekač obložimo s papirjem za peko.
2. korak
Moko presejemo v večjo posodo s soljo, cimetom, pecilnim praškom in sladkorjem v prahu. Z metlico znova temeljito premešajte vse suhe sestavine.
3. korak
Banano pretlačite z mešalnikom ali zdrobite. V mešanici suhih sestavin naredite vdolbino in vanjo dajte pire. Zmešamo, da nastane grudasta masa.
4. korak
Dodamo smetano in mleko ali kefir. Vse temeljito premešajte in zberite testo v kroglico.
5. korak
Poprašite delovno površino z moko in nanjo prenesite testo. Razvaljamo v plast debeline 2,5 cm. S kozarcem izrežemo kroge in jih prestavimo na pripravljen pekač. Maslo narežemo na kocke glede na število kepic. Na vsako žemljico položite kos masla in za 20 minut postavite v pečico. Naravni jogurt ali gosta marmelada bosta idealna priloga k že pripravljenim pecivom.
