Scones so neverjeten pojav angleške kuhinje! Po teksturi so blizu peki, po sestavi pa kruhu. Britanci s to pecivo pokažejo neverjetno domišljijo in neskončno spreminjajo dodatke. V tem receptu je predstavljena ena najboljših možnosti.
Potrebno je
- - 6 zelo zrelih banan;
- - 5 žlic. moka;
- - 240 ml kefirja;
- - 140 g rjavega sladkorja;
- - 4 žličke pecilni prašek;
- - 2 žlički cimet;
- - 1 čajna žlička sol;
- - 120 g masla.
- Glazura:
- - 30 g masla;
- - 60 ml mleka;
- - 100 g rjavega sladkorja;
- - 20 g vaniljevega sladkorja;
- - sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Maslo najprej pošljite v zamrzovalnik: rabimo ga hladnega. Pečico segrejte na 180 stopinj. Banane postavite neposredno v lupino v ogreto pečico, dokler ne porumenijo. Nato sadje popolnoma ohladite in olupite.
2. korak
Vse sestavine suhega testa združite v večji skledi. Odstranite maslo iz zamrzovalnika in ga naribajte v skledo z mešanico moke. S konicami prstov vse hitro zmeljemo v drobtine.
3. korak
Olupljene banane v pireju z dodatkom kefirja. Tekoče sestavine dodajte v skledo močnih drobtin. Mešajte, da se vse sestavine kar prijemajo. Položimo na velik pekač, obložen s pergamentom, in damo v zamrzovalnik, da testo nekoliko zamrzne (to bo trajalo približno pol ure). Tako ga bomo lažje razrezali na trikotnike.
4. korak
Pripravite še en pekač, na katerem boste pekli pecivo. Testo vzamemo iz zamrzovalnika, razrežemo na porcije in prestavimo na drugi pekač (predhodno ga spet obložimo s papirjem za peko).
5. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj in tja pošljite trikotnike 20 minut. Nato je treba temperaturo v pečici znižati na 180 stopinj in pečemo, dokler ni zlato rjava, prijetna za oko (približno 15 minut). Odstranite in pustite, da se ohladi.
6. korak
Za zaledenitev v majhni ponvi na zmernem ognju raztopimo maslo v mleku, dodamo rjavi in vanilijev sladkor, počakamo, da se raztopi, in odstavimo s štedilnika. Začnite dodajati sladkor v prahu želeni konsistenci. Peko prelijte z glazuro.
