Korenčkov zvitek s sirom in zelišči je zdrav, lahek in okusen prigrizek, ki bo dober dodatek k kosilu ali večerji. Kuhanje takšnega zvitka ni dolgo - ura in pol, posebne sestavine niso potrebne.
Potrebno je
- - 500 g korenja;
- - 175 g kremnega sira;
- - 50 g masla;
- - 4 vejice peteršilja, koper;
- - 2 stroka česna;
- - 1 jajce;
- - poper, sol.
Navodila
Korak 1
Korenje olupite, podrgnite na grobo Rende. V ponvi segrejemo maslo, 7 minut občasno premešamo korenje. Nato korenje prenesite v skledo in popolnoma ohladite.
2. korak
Jajce razdelimo na beljak in rumenjak. Stepite rumenjak, dodajte korenčku. Začinite s soljo in poprom po okusu, premešajte korenčkovo maso. Jajčni beljak stepemo, dokler ne nastanejo trdni vrhovi, dodamo korenju in nežno premešamo od spodaj navzgor.
3. korak
Pekač obložimo s papirjem za peko, nanj položimo korenčkovo maso, poravnamo z lopatico, da nastane pravokotnik. Pekač postavimo v pečico, pečemo pri 180 stopinjah 15-20 minut.
4. korak
Pripravlja se korenčkova skorja, medtem ko lahko pripravite kremo za zvitek. V skledo damo skuto, dodamo sesekljan peteršilj in koper. Olupite česen, ga prenesite skozi stiskalnico, pošljite tudi v smetano, vse temeljito premešajte.
5. korak
Odstranite končno korenčkovo skorjo, jo obrnite na nov list pergamenta, pokrijte z mokro brisačo in pustite, da se ohladi. Nato previdno odstranite brisačo, na torto razporedite sirni nadev. Nežno zvijemo s papirjem. Zavijte v folijo, 1 uro ohladite v hladilniku.
6. korak
Ohlajeni korenčkov zvitek s sirom in zelišči narežemo na porcije, ki jih postrežemo kot prigrizek.
