Vsaka hostesa želi goste razveseliti z zanimivimi in okusnimi prigrizki. Več netrivialnih receptov za predjedi, ki pa jih je enostavno pripraviti in jih je mogoče zelo lepo postreči.
Potrebno je
- - izdelki v skladu s sestavinami, zahtevanimi v receptih;
- - kuhinjski pripomočki in posode;
- - kuhinjska oprema;
- - čas.
Navodila
Korak 1
Predjed za čoln iz kumar
Sestavine: 1 velika kumara, 40 g korenja, 20 g konzerviranega zelenega graha, 20 g oljk in 10 g oljk brez koščic, 3-4 vložene kumare, 3-4 rezine šunke.
Kuhanje. Operite kumare. Z nožem previdno odrežite široke ostružke s enega kumarskega sodišča, jih zvijete s kodrom in pritrdite z nabodalom. Oljko in oljko položite na nabodalo. Z nožem izrežite luknjo v kumarah. Paradižnik narežemo na rezine, vložene kumare in korenje na trakove, oljke na rezine in rezine. Zložite zelenjavo v "čoln", z njo okrasite krožnik. Okrasimo z vejicami peteršilja in valjanimi rezinami šunke.
2. korak
Zdravljice z školjkami in gobami
Sestavine: 300 g školjk in enaka količina svežih šampinjonov, 1 limona, 1 štruca, maslo, sol, poper, sveža zelišča, 100 ml 33% maščobne smetane.
Kuhanje. Hlebček po dolžini prerežemo na tri dele. Za posodo boste potrebovali srednji del (drobtin), pustite ga debeline 1,5 cm, iz drobtine izrežite dve pravokotni prazni delovi za sendviče. Na sredini toasta naredite okrogel utor, pripravljene izdelke položite na namaščen pekač in pecite do zlato rjave barve okoli robov (ne izsušite!). Gobe operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine. Školjke damo v ponev in na maslu prepražimo z gobami. Na koncu vlijemo smetano in mešanico segrevamo, da se zgosti. Na vsak kos kruha položimo nadev školjk in šampinjonov, okrasimo z zelišči in postrežemo.
3. korak
Železne kozice
Sestavine: 10 kosov velikih (kraljevskih) kozic, sok ene limone, 1 sveža kumara, 1 velika paprika, 2 paradižnika, 40 g suhe želatine, 220 ml vode, sol, zelišča in zelenjava za okras.
Kuhanje. Želatino namočimo, naj nabrekne. Nato segrevajte, dokler se ne raztopi, ne vrejte. Kozice skuhamo v vodi, nakisani z limono, in nato potopimo v raztopino želatine. Škampe položimo na dno dveh kalupov in kalupe postavimo v hladilnik, da se želatina strdi in se kozice tesno prilepijo na dno. Paradižnik, kumare, poper temeljito operite. Poperu odstranite semena, zelenjavo pa narežite na tanke trakove. Kalupe za kozice vzamemo iz hladilnika, vanje položimo zelenjavo, dodamo malo soli in nežno vlijemo želatino. Damo v hladilnik, da se žele strdi. Pripravljeni aspik postavite tako, da ga obrnete na plošče. Pred serviranjem jed razporedite z zelišči in rezinami zelenjave.
