Krhko pecivo je hitro in enostavno za pripravo. Peka iz nje je drobljiva zaradi visoke vsebnosti maščob - margarine ali masla. Kljub temu pa je treba, da rezultat preseže vsa pričakovanja, upoštevati določena pravila za peko peciva iz testa.
Potrebno je
Navodila
Korak 1
Pri pripravi testa pazite, da ne začne sijati, to je znak, da se je maslo stopilo. To pomeni, da se bo testo drobilo in slabo razvaljalo. Če se to zgodi, ga shranite v hladilniku in razvaljajte na pomokani deski, nato pa bo prevzel in ohranil kakršno koli obliko.
2. korak
Debeli koščki krhkega peciva se slabo pečejo, zato za piškote, pecivo in pecivo razvaljamo plast, ki ni daljša od 5-8 centimetrov. Debele plasti pecite pri nizki temperaturi, tanke pa, nasprotno, pri visoki temperaturi.
3. korak
Poskusite zagotoviti, da imajo sloji testa za vsako vrsto izdelka enako debelino, sicer lahko med peko nekatere zažgejo, druge pa ne pečejo.
4. korak
Pri pečenju krhkega peciva vam pekača ni treba namazati, saj je že mastno in se ne bo prijelo.
5. korak
Če želite peči krhko pecivo, ga položite na pekač, večkrat nabodite z vilicami in pecite v ogreti pečici.
6. korak
Ključ vašega uspeha je seveda odvisen tudi od pravilne priprave testa. Če ga gnetete ročno, imejte roke in sestavine ohlajene. Pomembno je, da vlaga v olju lahko izhlapi med samim postopkom gnetenja in ne prej, sicer se bo testo izkazalo za ohlapno. Testo z obema rokama gnetemo od robov do sredine, postopoma zagrabimo moko. Suhe sestavine vedno mešajte z moko, tekoče pa z jajci.
7. korak
Testo postavite v hladilnik za približno 20-30 minut, preden ga razvaljate. Če želite peči majhne izdelke, vzemite testo v majhnih delih, ostalo pa shranite v hladilniku do uporabe.
8. korak
Če pečenka začne goreti, jo pokrijemo s pergamentnim papirjem. Pred peko lahko položi tudi pekač.
9. korak
Rok uporabnosti zamrznjenega krhkega peciva je 2-3 mesece.
10. korak
Končni izdelki iz peska so svetlo rjave ali zlate barve.
