Listnato pecivo z mesom se odlično poda k vroči juhi ali jutranji kavi. Izdelki iz listnatega testa se dobesedno stopijo v ustih in lahko postanejo tako vsakdanja hrana kot element praznične mize. Pripravljeno listnato testo lahko kupite v trgovini, hitro se odtali in zlahka razvalja.
Potrebno je
-
- Za svinjsko listnato pecivo:
- 500 g pripravljenega listnatega testa
- 200 g svinjine (po možnosti pleče)
- 200 g čebule
- 300 g paradižnika
- solni poper
- 1 jajce.
- Za kuhano goveje listnato testo:
- 200 g kuhanega mesa
- 4 srednje čebule
- 500 g pripravljenega listnatega testa
- 3 srednje paradižnike
- solni poper
- 1 jajce
- paradižnikova pasta ali kečap.
- Za surovo mleto listnato pecivo:
- 500 g pripravljenega listnatega testa
- 200 g mletega mesa (govedina
- svinjina
- kokoš)
- 1 paprika
- 2 srednja paradižnika
- 2 srednji čebuli
- sol
- poper
- 80 g naribanega sira
- sesekljane zelenice (koper
- peteršilj)
- 1 jajce.
Navodila
Korak 1
Če želite pripraviti svinjsko listnato pecivo, meso narežite na tanke rezine premera 5 cm, jih malo stepite, potresite s soljo in poprom. Čebulo narežemo na kolobarje in paradižnikove rezine. Odmrznjeno testo razvaljamo na 3-4 mm in ga razrežemo na pravokotnike. Iz vsake plasti dobimo 9 praznih delov za pite. Na vsak pravokotnik testa položite kos mesa, nanj položite obroč čebule, nanj pa krog paradižnika. Ločite rumenjak od beljakov in z njim omažite robove testa okoli nadeva. Pripnite robove in jih rahlo pritisnite z zobmi vilic. Dno pekača obložimo s papirjem za peko. Namažemo površino pite z rumenjakom in jih pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40 minut.
2. korak
Listnato pecivo lahko pripravimo s kuhanim mesom, kot je govedina. Če želite to narediti, kuhajte meso in ga obrnite skozi mlin za meso. Čebulo narežemo na kocke in na rastlinskem olju prepražimo do mehkega. Paradižnik za 2 minuti potopite v vrelo vodo, odstranite in olupite. Narežemo jih na kocke ali sesekljamo z mešalnikom. Nastala masa iz paradižnika vsebuje veliko vode, ki jo je treba izhlapeti. Če želite to narediti, ga dajte v ponev in dušite 10 - 5 minut, dokler se ne zgosti. Združite meso, čebulo in paradižnik. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Razmrznjeno plast testa razvaljamo na 35x40 cm. Testo namažemo s paradižnikovo pasto ali kečapom. Testo narežemo na pravokotnike, nanje položimo mleto meso. Robove pritrdite z vilicami ali z rokami. Pite namažite z rumenjakom in jih pecite v pečici 25-30 minut pri 180 stopinjah.
3. korak
Za pripravo listnatega peciva iz surovega mletega mesa ga 7-8 minut pražite s čebulo na rastlinskem olju. Nekaj minut pred koncem cvrtja v mleto meso, poper in sol dodajte na kocke narezan paradižnik in papriko. Ko se mesno-zelenjavna mešanica ohladi, vmešajte nariban sir in zelišča. Listnato testo odtalite in razvaljajte do debeline 4 mm. Narežite ga na pravokotnike, na vsakega položite kuhano mleto meso in pripnite robove. Pite namažite z rumenjakom in pecite 25-30 minut v pečici pri 180 stopinjah.
