Pecivo iz testa služi kot osnova za številne jedi ne samo ruske, ampak tudi tuje kuhinje. Uporablja se v sladkih pecivih in različnih nekonvencionalnih receptih. Ni ga težko pripraviti in ga lahko dobro shranite do nekaj dni v hladilniku.
Potrebno je
-
- 250 g moke;
- 100 g masla;
- 3 žlice sladkor v prahu;
- 2-3 s.l. ledena voda;
- ščepec soli.
Navodila
Korak 1
Moko presejte skozi sito v skledo. Dodamo sol in sladkor v prahu. Temeljito premešajte.
2. korak
Maslo narežemo na kocke in položimo v moko. Mešajte, dokler se maslo popolnoma ne zalije z moko. S konicami prstov nežno vtrite maslo v moko, dokler ne nastanejo mastne drobtine. Na videz bi morala biti mešanica podobna drobtinam kruha.
3. korak
Dodajte vodo tako, da jo nežno poškropite po testu. Testo nežno dvignite z nožem. Nato nož odstavimo in s prsti nežno gnetemo testo za testo. Biti mora gladek in se lahko odlepi s strani posode. Po potrebi dodajte še vodo.
4. korak
Ko zamesite testo, ga položite v plastično vrečko in shranite v hladilnik za 25-30 minut. To je potrebno, da glukogen v moki reagira z vodo. Zahvaljujoč temu se bo testo dobro razvaljalo in na njegovi površini se ne bodo pojavile razpoke.
5. korak
Nastalo testo za pecivo lahko razvaljamo na kateri koli ravni površini, potem ko ga potresemo z moko.
