Polnjeni jajčevci so kot nalašč tako za večerjo kot za praznično mizo. Ta jed se izkaže za zelo lepo, aromatično in okusno. Za njegovo pripravo boste potrebovali najpreprostejše izdelke in ne prav veliko časa.
Sestavine:
- 3 čebule;
- 2 zrela paradižnika;
- 3 jajčevci in 3 paprike (zelena);
- 4 stroki česna;
- 8 žlic oljčnega olja;
- 200 g vode;
- ½ žličke sladkorja;
- Peteršilj;
- Sol.
Priprava:
- Najprej morate pripraviti jajčevec. Če želite to narediti, jih sperite in z ostrim nožem odrežite trakove kože. Širina trakov mora biti enaka, približno 10 mm. Potem morate v enem od trakov narediti dovolj dolg in globok rez.
- V posodi s hladno čisto vodo raztopite malo soli in vanjo vsaj 40 minut potopite pripravljene jajčevce. Potem bo treba zelenjavo odstraniti iz vode in pustiti, da se posuši.
- V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga damo na ogenj. Ko se olje ogreje, lahko začnete cvreti jajčevce. Pražite jih z vseh strani, dokler ne postanejo zlato rjave. To običajno traja od 5 do 7 minut.
- Nato zelenjavo zložimo na papirnati prtiček, da odteče odvečno olje.
- Paradižnik operemo in narežemo na majhne kline. Čebulo in česen olupimo in narežemo na majhne kocke. Olje vlijemo v ločeno ponev in tam vlijemo česen in čebulo. Praženi so skoraj do mehkega. Nato v ponev vlijemo paradižnik ter dodamo sladkor in sol. Nastalo maso je treba ugasniti največ 2 minuti.
- Kose, narejene v jajčevcih, je treba skrbno napolniti z nastalim rastlinskim nadevom. Nato vzemite nelepljivo posodo in vanjo zložite polnjeno zelenjavo.
- Na vrh vsakega jajčevca položite bolgarski poper, olupljen in razrezan na 2 polovici. V posodo nalijte vodo in jo postavite na ogenj. Po vrenju je treba zelenjavo dušiti na majhnem ognju dobesedno 5 minut.
Dišeč in neverjetno okusen polnjen jajčevec je pripravljen. Ko jih položite na krožnike, jih ne pozabite po vrhu posuti s svežimi, sesekljanimi zelišči.
