Alkoholne pijače so trdno zasedle našo mizo. Nobena pogostitev ni nepredstavljiva brez vina ali alkoholnih pijač, niti eno silvestrovo ni popolno brez kozarca penečega šampanjca. To je vse res. A le malo ljudi ve, da obstajajo določena pravila, v katerih jedeh in h katerim jedem strežemo to ali ono pijačo.
Na primer, bolje je, da za pikantne prigrizke postrežemo rahlo ohlajene grenke likerje z nizko vsebnostjo sladkorja, vodko, konjak in gin. Te pijače so dobre tudi kot aperitiv za povečanje apetita. Močna vina, kot so šeri, port ali Madeira, se dobro obnesejo z blagimi predjedmi.
Za morsko hrano so priporočljiva samo ohlajena bela vina. V navadi je, da rdeča neohlajena vina postrežemo z ohlajenimi mesnimi predjedmi, za vroča pa pristaniško vino pri sobni temperaturi.
Upoštevajte, da alkoholne pijače ne strežejo s prvo hrano. Suho ohlajeno belo vino ali šampanjec je primerno za druge jedi perutnine z belim mesom, rdeče suho ogreto vino pa običajno pijemo ob divjadi. Desertna vina (muškat ali kahor) se uporabljajo v kombinaciji s sladkimi jedmi. Močno ohlajen šampanjec bo odličen dodatek sladici.
Poleg tega bi rad posebno pozornost namenil takšnim pijačam, kot so viski, rum, gin in različni balzami. Običajno je viski piti iz posebnih kozarcev z debelim dnom s prostornino 125 ml. Kozarec napolnite do 1/3 in mu dodajte nekaj kosov ledu. Viskija se nikoli ne pije v enem požirku, srka se počasi. V zadnjem času je postalo modno mešati kanadski in ameriški viski s Coca-Colo ali pripraviti različne koktajle na njihovi osnovi.
Zaželeno je piti gin v čisti obliki z dodatkom ledu, da začutite poln okus in aromo brinovih jagod. Rum je najbolje uporabiti za pripravo koktajlov, pa tudi za dodajanje čaju in kavi. Enako lahko rečemo za balzame. Uporabiti pa jih je treba v zelo majhnih količinah.
