Kitajsko (pekinško) zelje je po okusu kot križanec belega zelja in solate. Njeni listi so bolj nežni kot pri običajnem zelju, glavice zelja pa so manj goste. Izdelek je odlična osnova za različne solate.
Za pripravo solate iz piščanca in kitajskega zelja boste potrebovali: 50 g piščančjega fileja, 1 bolgarski poper, 300 g kitajskega zelja, 50 ml rastlinskega olja, zelena čebula, sol, črni poper.
Piščančji file narežemo na kocke, dušimo na olju do zlatorjave barve, damo na krožnik in ohladimo. Sesekljajte zeleno čebulo. Papriko olupite s semen, jo narežite na trakove. Kitajsko zelje drobno nasekljajte. Vse sestavine zmešajte v skledi za solato, začinite z rastlinskim oljem, soljo, poprom.
Solato s piščancem in pekinškim zeljem lahko postrežemo kot samostojno jed za večerjo.
Za pripravo solate iz kitajskega zelja s piščancem in fižolom boste potrebovali naslednje izdelke: 300 g kitajskega zelja, 300 g piščančjega fileja, 4 jajca, 250 g konzerviranega belega fižola, 1 korenček, majoneza. Piščanca zavremo v slani vodi, shranimo v hladilniku in nato narežemo na kocke. Oprano zelje drobno nasekljamo. Korenje operemo, olupimo in naribamo na grob ribež. Narežite trdo kuhana jajca. Vse sestavine damo v skledo za solato, dodamo fižol, sol, začinimo z majonezo.
Namesto fižola v pločevinkah lahko v solato daste kuhan fižol.
Naredite solato s piščancem, kitajskim zeljem in sirom. Obvezno: 2 piščančji prsi, 1 glava kitajskega zelja, 1 paradižnik, 100 g trdega sira, 15 kosov. oljke, 3 žlice rast. maslo, črni poper, 1 žlica. limonin sok, sol.
Operite in posušite zelenjavo. Zelje nasekljajte, paradižnik narežite na kocke. Piščančje prsi skuhamo v slani vodi, ohladimo in narežemo na kocke. Sir naribajte. Oljke narežemo na 4 kose. Pripravite preliv: olje zmešajte z limoninim sokom, dodajte sol, poper, vse premešajte. Solato položite po plasteh na velik krožnik. Plasti je treba položiti v trakove, začenši od sredine posode. Paradižnik in zelje (zelene in rdeče črte) bodo v središču. Na njihovih straneh naredite trakove piščančjega mesa, dve zunanji stezi pa bosta iz oljk. Nariban sir potresemo po solati in prelijemo s prelivom. To solato lahko okrasimo s pinjolami ali orehi.
Naredite solato iz piščanca, bok choy in arašidov. Izdelki: 500 g piščančjega fileja, 1 vilice kitajskega zelja, 1 žlica. sezamovo olje, 0,5 kos. paprika, 3 kos. zelena čebula, 1 korenček, poper, sol, peteršilj, 3 kolobarji ananasa, 0,5 žlice. praženi arašidi.
Za polnjenje goriva: 1 žlica. sojina omaka, 2 žlici. rižev kis, 1 žlička. gorčica v prahu, 1 strok česna, 1 žlička. nariban ingver, 2 žlički. sladkor, 1 žlica. Kuzhutovo olje, 1/4 žlice. koruzno olje.
Sezamovo olje segrejte v ponvi. Piščančji file narežemo na trakove in na olju pražimo 3-5 minut, dodamo poper, sol, ohladimo. Pripravite zelenjavo za solato: korenje in papriko narežite na tanke trakove. Zelje nasekljajte, ananas narežite na kocke. Peteršilj in zeleno čebulo drobno nasekljamo. Preliv naredite tako, da zmešate vse sestavine. Zmešajte piščanca z zelenjavo, začinite s pripravljeno omako. Pred serviranjem na solato potresemo sesekljan pražen arašid.
