Baursaki so nacionalna jed mnogih muslimanskih ljudstev v Aziji: Tatarjev, Kazahstanov, Uzbekov in drugih. Prvotno so bili nomadski kruh, preprost in hiter za pripravo. Toda sčasoma je baursak postal sestavni del praznične mize. Poskusite speči prave kazahstanske baursake - to je okusno.
Potrebno je
-
- moka - 4 skodelice;
- suhi kvas - 2 čajni žlički;
- mleko - 2 kozarca;
- sol - 1/2 čajne žličke;
- sladkor - 2 žlici;
- rastlinsko olje - 3 skodelice.
Navodila
Korak 1
1 kozarec mleka malo segrejte in mu dodajte sladkor in kvas. Dodajte 1 skodelico moke, temeljito premešajte in nastavite nastalo testo, da vzhaja pol ure. Ko se na njem pojavijo razpoke in malo odpade, lahko testo zamesite.
2. korak
V posodo presejemo preostalo moko, zmešamo s soljo, vanjo vlijemo testo in preostalo ogreto mleko. Gnetemo testo, gnetemo dolgo - dokler se ne preneha držati rok. Na koncu na dlan vlijemo 1 žlico rastlinskega olja in vgnetemo v testo. Po vrhu namažite maslo in ga za 45-50 minut položite v skledo, pokrito s čisto brisačo.
3. korak
Zmečkajte testo, ki je prišlo gor, in ga pustite, da znova vzhaja. Po tem na mizi razvaljamo testa iz testa, debeline največ 1 cm, narežemo na majhne kvadratne koščke in pustimo na mizi 10-15 minut. Okrogle baursake lahko režete s kozarcem, za praznike je tako v navadi. Nato v kotel vlijemo rastlinsko olje in pustimo, da zavre. Baursake v serijah potopite v kotel in na srednjem ognju pražite do zlatorjave barve in mešajte z žlico. Končane baursake damo v cedilo, da odteče odvečno olje.
4. korak
Gotove tople baursake zložite v veliko globoko posodo z drsnikom, potresite s sladkorjem v prahu. Postrezite jih za praznični čaj. Namesto kruha ne uporabljajte škropljenega za prve, druge jedi in fermentirane mlečne napitke. Hladni baursaki, ki ostanejo po jedi, bodo naslednji dan mehki, če jih boste dali v zaprto posodo ali plastično vrečko.
