Baursaki je nujna poslastica na kateri koli kazahstanski mizi. A te jedi ne marajo samo Kazahstanci. Baursake pogosto postrežejo pred obroki, za čaj, za prigrizke, za sorpo in za koumis. Obstaja veliko receptov za izdelavo baursakov. Lahko kuhate s kefirjem, mlekom, kvasom, sodo. Oblika je lahko tudi drugačna, po želji jo lahko naredite kvadratno ali raztrgano. A bistvo je enako - to so tako majhni ocvrti krofi, ki jih lahko postrežemo tako na praznični kot na vsakdanji mizi.
Potrebno je
- - 4 kozarci moke;
- - 1 kozarec jogurta;
- - 400 ml rastlinskega olja;
- - 1 žlica. žlica sladkorja;
- - 1 žlica. žlica kvasa;
- - ščepec soli.
Navodila
Korak 1
Zamesimo testo za baursake. V razsutem mleku raztopimo sladkor in kvas, dodamo moko, sol, zgnetemo testo v kroglico.
2. korak
Posodo s testom postavite na toplo mesto, pokrijte z brisačo. Počakati morate vsaj 5 ur. Samo ne pozabite - če se odločite, da testo pustite vzhajati dlje časa, ga dajte v veliko ponev, poveča se skoraj 4-krat.
3. korak
Mizo in roke namažite z rastlinskim oljem. Testo odvrzite na mizo, ga zamesite. Razdelite na majhne koščke. Koščke zvijemo v kroglice, pustimo 5 minut na mizi, da vzhajajo.
4. korak
V loncu segrejte olje, dajte kroglice eno za drugo in jih mešajte s suho žlico. Pražimo na zmernem ognju, občasno premešamo, baursaki naj enakomerno porjavijo z vseh strani.
5. korak
Končane baursake položite v posodo z žlebno žlico, skledo pokrijte s papirnatimi servietami, odvečno olje je treba absorbirati.
6. korak
Če ste baursake naredili sladke z dodajanjem več sladkorja, jih lahko pred serviranjem potresete s sladkorjem v prahu.
