Žele je ena tistih sladic, ki so všeč tako odraslim kot otrokom. Narejen je iz sadnih sokov in odvarov ter mlečnih izdelkov (mleko, smetana, skuta in kisla smetana), v katere se vnaša želatina.
Recept za žele iz kisle smetane
Če želite tradicionalni žele iz kisle smetane brez dodatkov, potrebujete naslednje sestavine:
- 200 g kisle smetane (20%);
- 100 g sladkorja;
- 1 vrečka želatine.
Kislo smetano združimo z granuliranim sladkorjem in zelo dobro stepamo, da se glasnost podvoji. Pripravite želatino. Če želite to narediti, ga namočite v hladni vodi 40-60 minut, nato zavremo in ohladimo. Ohlajeno želatino v tankem curku vlijemo v kislo smetanovo maso.
Premešajte, vlijte v kalupe ali sklede in postavite v hladilnik, da zamrzne. Po želji lahko kislo smetanovo žele okrasimo s svežim jagodičevjem in sadjem.
Recept za kislo smetano žele "Snowball" z bananami
Za pripravo želejeve kisle smetane po tem receptu morate vzeti:
- 2 zreli banani;
- 450 g kisle smetane (20%);
- 12 g instant želatine;
- 2 žlici. l. kristalni sladkor;
- 2 žlici. l. pripravljen močan čaj;
- temna čokolada.
Banane olupimo in dobro pretlačimo z vilicami, naribamo ali sesekljamo v mešalniku. Instant želatino raztopite v močnem čaju. Nato bananinemu pireju dodamo kislo smetano in želatino. Vse temeljito premešajte. Pripravljen žele damo v kalupe in za uro in pol postavimo v hladilnik, da se strdi. Žele iz kisle smetane pred serviranjem potresemo z naribano čokolado.
Recept za kislo smetano in malinov žele
Za izdelavo želeja iz kisle smetane in malin boste potrebovali:
- 800 g malin;
- 150 g kisle smetane (15-20%);
- 100 g sladkorja;
- 20 g želatine.
Zelo temeljito stepemo kislo smetano z granuliranim sladkorjem. Maline pretlačite in nastali sok precedite skozi gazo. Želatino prelijemo z 200 mililitri hladne vrele vode. Pustite, da 40 minut nabrekne in raztopite v vodni kopeli. Nato v malinov sok dodajte želatino in vse zmešajte s kislo smetano, stepeno s sladkorjem. Pripravljeno zmes damo v kalupe, namočene v hladni vodi, in postavimo v hladilnik, da se strdi. Pred serviranjem kalupe za nekaj sekund postavite v vročo vodo in vsebino takoj obrnite na krožnike za sladice. Okrasimo z malinovim želejem.
Recept za žele "Duet" s kislo smetano in skuto
Za pripravo žele iz kisle smetane "Duet" morate vzeti:
- 450 g kisle smetane (15%);
- 450 g skute;
- 350 g sladkorja v prahu;
- 4 žličke želatina;
- vanilin;
- 2-3 žlice. l. kakav v prahu.
Skuto zmešajte s kislo smetano in sladkorjem v prahu. Želatino namočite v ¾ skodelice vrele hladne vode, po približno eni uri jo raztopite v vodni kopeli. Nato dodamo želatino masi s skuto in kislo smetano in jo po temeljitem mešanju razdelimo na 2 dela. V enega damo vanilin, v drugega pa kakav v prahu in vsakega dobro premešamo. Vzemite obrazec in vanj izmenično vlivajte 2 žlici pripravljene mase. Ko je konec, damo žele za 5 ur v hladilnik.
