Presenetljivo je, da je ta recept za pusto polnjeno papriko veliko bolj okusen kot standardni recept za mleto meso. Vse to zahvaljujoč aromatični mešanici gob in riža. Čebulo-paradižnikova omaka daje hrani kiselkast okus in sočnost. Poper v svež okus vnese svežo aromo in nekakšno sladko noto.
Potrebno je
- Za jed:
- - velika paprika - 3 kos;
- - sol - 1/3 žličke;
- - rastlinsko olje - 2 žlici;
- - šampinjoni - 300 g;
- - kuhan riž - 450 g.
- Napolniti:
- - poper;
- - sol - 0,5 žličke;
- - voda - 500 g;
- - rastlinsko olje - 2 žlici;
- - paradižnikova pasta - 4 žlice;
- - velike žarnice - 3 kos.
Navodila
Korak 1
Čebulo sesekljajte čim bolj na drobno. V ponvi segrejte rastlinsko olje in vanj položite čebulo. Na močnem ognju pražite čebulo, ki jo pogosto mešate.
2. korak
Dodamo paradižnikovo pasto in med nenehnim mešanjem pražimo dve minuti. Bodite pozorni na aromo, iz ostre in kisle naj se spremeni v prijetno in praženo.
3. korak
Odstranite ponev iz ognja, vlijte 0,5 litra vode, potresemo s poprom in soljo. Dobro premešajte in pustite, kot je, medtem ko sami začnete kuhati nadev.
4. korak
Začnite pripravljati gobe. Operite v vodi in gobe nasekljajte. Lahko naredite velike kose ali pa majhne - kakor želite.
5. korak
V drugi ponvi segrejte rastlinsko olje na močnem ognju in dodajte gobe. Občasno premešajte, pražite jih toliko časa, da se na spodnjem sloju gob pojavijo aroma po gobah in ocvrta skorjica.
6. korak
Združite kuhan riž in gobe. Operite papriko. Če želite papriko narediti hrustljavo in mehko, jo predhodno kuhajte 15 minut in nato ohladite v hladni vodi. Papriko lahko spečete tudi pod folijo, da se koža ne zažge. Papriki odstranite semena in sredico tako, da papriko po dolžini prerežete na polovico.
7. korak
Nadev tesno napolnite na polovice popra. Papriko, nadevano z gobami in rižem, položimo na model. Oblika ne sme biti velika, paprike zložite tesneje. Zalijte s paradižnikovim nadevom. Pečico segrejte na 220oC in pecite v pečici pol ure.
