Novoletna miza zahteva posebne praznične jedi, ki bodo okrasile mizo in bodo imele okus nad hvalo. Polnjena raca se spopade z nalogo podpisne jedi. Sočno, z apetitno zlato skorjo bo postalo pravi okras praznika in razveselilo goste, poleg tega pa nadev zanj ne bo čisto navaden, ampak poseben s semeni granatnega jabolka.
Potrebno je
- - 1 sveža raca;
- - 200 g riža;
- - 2 veliki granati;
- - 50 g tekočega medu;
- - 1 čajna žlička naravna sojina omaka;
- - sol po okusu;
- - mleta paprika po okusu.
Navodila
Korak 1
Kuhajte riž z 1 semenom granatnega jabolka do polovice. Olupite drugo granatno jabolko in iz nje iztisnite sok. Združite ga z medom in sojino omako, dobro premešajte.
2. korak
Iztrebljeno raco podrgnite od znotraj in od zunaj s soljo in poprom. Ptiča nadevajte z riževim nadevom in luknjo zašite z grobimi nitmi ali pritrdite z zobotrebci.
3. korak
Polnjeno raco položimo na pekač in jo obrišemo z mešanico granatnega soka in medu, postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C. Pri tej temperaturi ptico pečemo do zlato rjave barve, občasno jo namažemo z drugim delom granatno-medene omake.
4. korak
Po tem na trupu z ostrim nožem nekaj zarežite in nadaljujte s peko, pri čemer znižajte temperaturo na 160 ° C. Raca bo v pečici kuhala 1,5-2 uri. Končano polnjeno perutnino damo na ravno posodo in okrasimo z garanti, razrezanimi na četrtine.
