Da bo vaša miza resnično praznična, lahko skuhate polnjene ščuke. Iz imena je videti, da je zelo težko in dolgotrajno. A v resnici se izkaže, da je vse povsem drugače. Polnjenje ščuke ni nič težje kot priprava solate. Najpomembneje je, da ribe pravilno razrežemo in jed postrežemo lepo, tako da je videti kot kralj.
Potrebno je
- - cela ščuka 700 g
- - kruh 100 g
- - mleko 200 g
- - jajce 1 kos
- - čebula 150 g
- - kuhan riž 2 žlici. žlice
- - majoneza
- - zelenice
- - sol in poper
Navodila
Korak 1
Ribe je dobro očistiti z luske. Hkrati ne raztrgajte trebuha in ne odrežite plavuti. Ločite glavo in ji odstranite škrge.
2. korak
Kožo previdno odstranite in pazite, da je ne poškodujete. Kost na dnu repa se lahko odreže.
3. korak
Fileju odstranite notranjost, meso dobro očistite in ločite od kosti.
4. korak
Kruh za nekaj minut namočimo v mleku.
5. korak
Meso večkrat spravite skozi mlin za meso, nato čebulo in kruh.
6. korak
Zeleno drobno sesekljajte.
7. korak
Naredite mleto meso: zmešajte file ščuke, kruh, čebulo, zelišča, riž, dodajte začimbe in vse temeljito premešajte.
8. korak
Surovo jajce vstavite nazadnje in ponovno premešajte.
9. korak
Nastalo polnilo je treba napolniti s kožo ščuke. Naredite to nežno in previdno, da ne poškodujete kože (ne nabijajte pretesno).
10. korak
Folijo namažite z rastlinskim oljem, položite glavo ribe in nanjo ščuko, ki jo je treba namazati z majonezo.
11. korak
Ribe zavijte v folijo in pecite pri 180-200 stopinjah v pečici približno eno uro.
12. korak
Ko je ščuka pripravljena, jo je treba položiti v ravno posodo na vrhu listov solate. Zadnji del ribe lahko okrasimo z majonezno mrežo in dodamo nekaj brusnic ali brusnic.
