Iz prepeličjih jajc lahko naredite ne le umešana jajca in umešana jajca, čeprav je zagotovo zelo okusen. Ta zdrav izdelek lahko postane sestavni del veliko bolj zapletene jedi, na primer krepka solata z mladim krompirjem, nežne polpete s kremasto omako, originalni prigrizek ali okusna sladica.
Potrebno je
- Za solato:
- - 12 prepeličjih jajc + 4 rumenjake;
- - 5 mladih krompirjev;
- - 100 g špinače;
- - 20 g svežega pehtrana (pehtran);
- - 110 ml oljčnega olja;
- - 3/4 žličke gorčica dijon;
- - četrtina limone;
- - ščepec soli in mlet črni poper;
- Za umešana jajca:
- - 10 prepeličjih jajc;
- - 2 paradižnika;
- - 1 zelena paprika;
- - 30 g zelene zelene;
- - rastlinsko olje;
- - sol;
- Za polpete:
- - po 250 g svinjine in govedine;
- - 12 kuhanih prepeličjih jajc;
- - 1 strok česna;
- - 1 piščančje jajce;
- - 80 g moke + 40 g za omako;
- - 30 g masla;
- - 200 ml 2,5-3,5% mleka;
- - 3/4 žličke curry;
- - 1/2 žličke mešanica paprike;
- - sol;
- - rastlinsko olje;
- Za prigrizek:
- - 20 kuhanih prepeličjih jajc;
- - 20 rdečih češnjevih paradižnikov;
- - 150 g gostega naravnega jogurta;
- - 50 g majoneze;
- - 1 čajna žlička curry;
- - sol;
- Za jajčni jajc:
- - 10 prepeličjih jajc;
- - 300 ml 2,5% mleka;
- - 100 g medu;
- - 1 banana;
- - ščepec cimeta in muškatnega oreščka.
Navodila
Korak 1
Obilna solata iz prepeličjih jajc
Krompir skuhamo v lupini, ohladimo, olupimo in narežemo na rezine. Kuhajte trdo kuhana jajca na sosednjem gorilniku 4-5 minut, pokrijte jih z ledeno vodo, brez lupine in jih po dolgem razrežite na polovice.
2. korak
Rumenjake pretlačimo z gorčico, soljo in poprom. Vanjo stisnite limonin sok in omako stepemo do gladke mase, vlijemo oljčno olje. Operite liste špinače, posušite na papirnati brisači in položite na ravno posodo. Prelijemo s krompirjem, jajci, prelijemo s prelivom in potresemo s sesekljanim pehtranom.
3. korak
Diet prepeličja jajca
1 paradižnik narežemo na kocke. Papriko olupite s semen in celulozo z nožem sesekljajte. Zeleno na tanko nasekljajte. V majhni količini rastlinskega olja pražimo zelenjavo 3-5 minut, nato jo na majhnem ognju dušimo še 5-7 minut pod pokrovom.
4. korak
Prepeličja jajca zlomite v ponev, jih rahlo posolite in kuhajte, da se strdijo. Umešana jajca okrasite z ostanki rezin paradižnika.
5. korak
Kroglice s prepeličjimi jajci
Meso spravite skozi mlin za meso in z rokami dobro premešajte s piščančjim jajcem, naribanim česnom, poprom, curryjem in soljo. Z rokami, namočenimi v vodi, odščipnite malo te mase, iz dlani iz nje oblikujte torto, na sredino položite jajce in ga prilepimo z mletim mesom.
6. korak
Kroglice potopite v moko in na srednjem ognju pražite na rastlinskem olju, dokler ne porjavi. Na maslu prepražimo moko, ki jo redno mešamo z mlekom in dušimo omako, da se zgosti. Nalijte ga v skledo s polpetami ali omako.
7. korak
Predjed za jajca iz prepeličjih jajc "Fly agaric"
Kari minuto segrevajte v suhi ponvi, nato vlijte v jogurt. Vse zmešajte z majonezo, temeljito premešajte in solite po okusu. Omako shranite v hladilniku za 2 uri.
8. korak
Paradižniku odrežemo vrhove in z desertno žlico izberemo mehko sredico. V "skodelice" nalijte majhen ščepec soli in jih položite čez prepeličja jajca. Gobe nanizamo na nabodala ali zobotrebce in ponudimo s pripravljeno omako.
9. korak
Jajčni prepeličji jajčni
Z metlico ali mešalnikom stepemo jajca in med. Banano pretlačimo z vilicami in dodamo jajčni mešanici. Vmešajte mleko. Mogola potresemo z muškatnim oreščkom in cimetom.
