Kljub temu da priljubljenost prepeličjih jajc hitro narašča, obseg njihove uporabe pri kuhanju ni tako širok. Morda najbolj priljubljena med njimi so umešana jajca in umešana jajca. Prepeličja jajca pa lahko okrasijo katero koli solato, saj jih ni treba drobiti kot piščančja jajca. Obstajajo izvirni recepti za kuhanje jajc.
Ocvrta jajca
Olupite trdo kuhana jajca. V peno stepemo nekaj surovih jajc. Kuhana jajca surovo namažemo, nato povaljamo v krušnih drobtinah in nato ocvremo na olju. Končana jajca odstranite z režo z žlico in jih položite na krožnik v toboganu. Okrasimo z vejicami peteršilja.
Sendviči s prepeličjim jajcem
Tanke rezine črnega ali belega kruha namažite z maslom, na vrh položite plast sesekljane slane ribe, na katero položite polovice kuhanih jajc. Prelijte s sesekljanimi zelišči ali zeleno čebulo.
Prepeličja jajca z rdečim kaviarjem
Prepeličja jajca bodo pomagala rešiti vprašanje služenja rdečega kaviarja na mizi. Posodo je treba prekriti z raztrganimi listi solate, na vrh pa položiti polovice jajc, na katerih je kaviar položen kot na krožnike. Obstaja bolj izviren način - iz vsakega jajčeca s kaviarjem narediti jadrnico tako, da vanjo nataknete nabodalo ali zobotrebec z "jadrom" iz lista solate ali tankega kosa sira.
Marinirana prepeličja jajca
Marinado pripravite s kozarcem vode, pol kozarca devetodstotnega kisa, 1 čajno žličko sladkorja in pol čajne žličke soli. Dodamo 10 zrn popra in 3 nageljnove žbice ter dušimo dve minuti. Olupite 25 kuhanih jajc, jih dajte v pol litrski kozarec, dodajte 3 stroka česna in prelijte z marinado. Jed bo pripravljena čez 2 dni. Shraniti ga morate v hladilniku.
Solato zmešajte s prepeličjimi jajci
Za to vitaminsko jed so primerne vse vrste solat: zelena solata, koruza, vodna kreša. Liste sperite in posušite, položite v globoko posodo skupaj s kuhanimi in olupljenimi jajci, dodajte koščke paprike in zdrobljene lešnike. Zalijte z prelivom iz jogurta, medu, gorčice, limoninega soka in olivnega olja.
