Med običajnim kuhanjem so jajca dolgo časa izpostavljena visokim temperaturam. Beljakovina se strdi in izgubi nekaj hranil. Poširana jajca nimajo te pomanjkljivosti. Hitro se kuhajo brez lupine in so lahko prijeten dodatek k vaši solati ali sendviču, postreženi pa so tudi kot samostojna jed z različnimi omakami. Predstavljajte si! Vsak zajtrk si naredite okusen in nenavaden - poširana jajca pripravite sami na enega od načinov.
Potrebno je
-
- sveža jajca;
- voda (1 liter);
- široka ponev;
- namizni kis 9% (1 žlica);
- sol (1 čajna žlička);
- zajemalka;
- skodelica;
- folija.
Navodila
Korak 1
V lonec nalijemo vodo, dodamo sol in kis. Zaprite pokrov in postavite na močan ogenj, pustite, da zavre.
2. korak
Zaposlite se s pripravo glavnega izdelka. Jajca, kuhana brez trde lupine, so izpostavljena minimalnim toplotnim učinkom, zato jih je treba temeljito oprati z milom. Nato posušite s papirnato brisačo ali servieto in nato uporabite enega od načinov kuhanja poširanih jajc.
3. korak
Prva pot. Razbijte jajce v skodelico. Pazite, da ne poškodujete rumenjaka.
4. korak
Segrejte pod posodo na minimum, voda naj kar zavre. Potopite žlico v vodo in začnite mešati vodo, tako da se v središču lonca zavrti globok lijak. Pazite, da si ne zabrizgate vrele vode.
5. korak
Skodelico prinesite k sami vodi in vsebino na hitro nalijte v lijak. Z žlico obrnite jajce v ponvi, ne sme se držati dna. Prepričajte se, da beljakovinske krpe niso razpršene po ponvi, ampak ovite okoli vašega izdelka.
6. korak
Jajce kuhamo tri minute. Z luknjasto žlico jo odstranite iz ponve in položite na krožnik ali sendvič. Poširano jajce je treba jesti vroče.
7. korak
Druga metoda je namenjena tistim, ki niso prepričani, da lahko zavrtijo pravi lijak. Razbijte jajce v majhno zajemalko. Potopite ga v ponev.
8. korak
Jajce skuhamo v zajemalki v vreli vodi. Ne skrbite, da bo voda prišla na beljakovine. Potem se bo enostavno združil.
9. korak
Po treh minutah odstranite zajemalko. Odcedite odvečno vodo. Z robom noža odrežite robove veverice, ki se držijo površine zajemalke. Kuhano poširano jajce prestavimo na krožnik in zalijemo z vročo juho.
10. korak
Tretja pot. Skodelico obložite s prozorno folijo. Tam razbij jajce, sol. Zavežite ali zasukajte konce filma, tako da jajčece ostane v notranjosti.
11. korak
Primite plastični čop in jajce potopite v vrelo vodo. Pustite, da duši v plastični vrečki štiri minute.
12. korak
Kuhano jajce odstranite iz ponve in s škarjami izrežite folijo za živila.
