Kuhanje jajc za obilno zimsko solato, kot sta Olivier ali Stolichniy, je na videz preprost postopek. Ima pa tudi svoje finosti in trike. Podkuhana jajca imajo poltekoč rumenjak in drobljivo bel, prekuhan - gumijaste konsistence in siv, neprijeten cvet okoli rumenjaka. Oba lahko pokvarita okus solate in razpoloženje hostesa.
Potrebno je
-
- ponev;
- voda;
- sol;
- jajca.
Navodila
Korak 1
Cenite svežino jajc, pripravljenih za vrenje. Če želite to narediti, v kozarec nalijte hladno vodo, dodajte žlico soli, premešajte in potopite jajce v solno raztopino. Sveža bo takoj potonila na dno, zastarela bo plavala na površini, vendar ne povsem sveža, ampak povsem užitna bo »visela« nekje na sredini kozarca.
2. korak
V lonec za kuhanje vlijemo sol (s hitrostjo 1 čajna žlička na liter tekočine), nalijemo hladno vodo. Vanj položite temeljito oprana jajca v vroči tekoči vodi. Da lupine med kuhanjem ne počijo, lahko na dno posode postavite obrnjen krožnik.
3. korak
Ponev postavite na zmeren ogenj in počakajte, da voda zavre. Od trenutka vrenja se začne odštevanje časa kuhanja. Mehko kuhana jajca kuhamo 2-3 minute, za stopnjo "v vrečki" bo trajalo 4-5 minut. Če boste izdelek uporabili za solato, ga morate kuhati "trdo kuhanega". Potem bo čas kuhanja po vrenju 6-8 minut.
4. korak
Po vrenju ponev odstavimo z ognja, takoj odcedimo in jajca prelijemo z zelo mrzlo vodo. Ta postopek bo olajšal odstranjevanje lupine.
5. korak
Če je jajce na primer med neprevidnim prevozom razpokano in ga je škoda zavreči, potem ga zavrite. Da se vsebina ne izlije, razpoko v lupini namažite z limoninim sokom in vodo za kuhanje obilno dodajte sol.
6. korak
Če so kuhana jajca v vaši družini pogosti gostje na mizi (kot samostojna jed ali kot del solat, polnjenje pita, zvitkov), potem je smiselno kupiti jajčni štedilnik s časovnikom. Njegova cena ni visoka, vendar boste s to napravo vedno prepričani, da so jajca kuhana do zahtevane stopnje.
