Mehko kuhana jajca upravičeno veljajo za najbolj prehranski in hkrati hranljiv zajtrk. Ta jed je neverjetno okusna in enostavna za pripravo. Samo minuto - in lahko uživate v klasičnem primeru evropske kuhinje.
Perutninska jajca so nedvomno eno najbolj hranljivih in zdravih živil. Vseeno je, ali imate raje piščančja jajca ali drobna prepeličja jajca - jajca popolnoma vseh ptic so užitna in zelo okusna. Mimogrede, mit o posebnih koristih prepeličjih jajc ni nič drugega kot zvit marketinški trik, ki vam omogoča prodajo izdelka po višji ceni.
Preden nadaljujete z navodili za vrenje mehko kuhanih jajc, je treba spomniti na glavna pravila, ki se jih morate držati.
Na opombo
1. Za vrenje jajc uporabite majhno do srednje veliko posodo. V nesorazmerno veliki ponvi se lahko lomijo med seboj.
2. Jajc ne kuhajte na močnem ognju, dovolj je medij.
3. Prekomerno trajanje postopka kuhanja lahko privede do tega, da rumenjak postane črn, beljakovine pa v nekaj, kar je videti kot guma.
4. Z uro ali časovnikom določite raven kuhanih jajc. Kolikor časa se počutite, vedno obstaja možnost, da se motite. Pri jajcih pa šteje vsaka minuta.
5. Sveža jajca kuhajte največ štiri dni tri minute manj - hitreje pridejo v stanje pripravljenosti.
6. Vzemite jajca, ki jih je treba vnaprej kuhati, iz hladilnika. Zaradi temperaturnega kontrasta lahko jajca počijo, če jih potopite v vrelo vodo.
Recept za mehko kuhano jajce številka 1
Vzemite majhno ponev in vanj vlijte toliko vode, da pokrije vsa jajca. Posodo postavite na ogenj in počakajte, da voda zavre. Nato jajca počasi in nežno potopite v vrelo vodo. Lahko uporabite žlico, da ohranite jajca nedotaknjena. Vzemite napravo, nanjo položite jajce in ga nežno vstavite v vodo. Tako bodo vaši prsti in zajtrk ostali nedotaknjeni. Jajca naj ostanejo v vreli vodi največ eno minuto. Po določenem času ponev odstranite z ognja in pokrito s pokrovom počakajte šest minut. Ta trik vam bo omogočil, da dosežete mehkobo rumenjaka in beljakovin. S spreminjanjem čakalne dobe lahko prilagodite stopnjo njihove gostote.
Mehko kuhana jajca recept številka 2
Pri tej možnosti kuhanja se zaporedje dejanj spremeni, rezultat pa ostaja nenehno dober. Jajca položimo v ponev, jih zalijemo s hladno vodo in ponev postavimo nad ogenj. V tem primeru lahko ogenj dvignemo do maksimuma. Ko boste videli, da voda začne mehurčati, toploto nekoliko zmanjšajte. Čas kuhanja za pridobivanje tekočih beljakovin in rumenjaka bo tri minute. Če vam je neprijetno s tekočimi beljakovinami, kuhajte jajca štiri minute. Za dodatno minuto bo beljakovina imela čas, da jo zagrabi, rumenjak pa bo ohranil svojo prejšnjo konsistenco. Mimogrede, če se trajanje kuhanja podaljša na pet minut, lahko jajce dobite v vrečki, vendar je to že druga zgodba. Dober tek!
