Jetra so lahko prebavljiv in zelo uporaben stranski proizvod, ki prispeva k znatnemu povečanju hemoglobina in poveča sposobnost telesa, da se upre okužbam. Zato je vključena v številne diete in vrtčevske jedilnike. Iz jeter lahko skuhate veliko različnih jedi - sufle, paštete, zvitke, žar itd. In tudi iz nje lahko naredite zelo okusno in preprosto jed - Stroganoffova jetra.
Potrebno je
- - katera koli jetra - 0,5 kg;
- - čebula - 3 kos.;
- - česen - 3 nageljnove žbice;
- - kisla smetana - 5 žlic. l.;
- - paradižnikova pasta - 1 žlica. l. s toboganom;
- - moka - 1 žlica. l. (če je potrebno);
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - ponve - 2 kos.
Navodila
Korak 1
Sperite jetra, odrežite vse žile, če obstajajo, in jih narežite na trakove debeline največ 1,5 cm. Čebulo in česen olupite. Čebulo sesekljajte na tanke četrt obročke, česen pa nasekljajte na majhne koščke.
2. korak
V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje in ga dobro segrejemo. Po tem dajte nasekljana jetra in jih pražite na zmernem ognju, dokler vsa tekočina ne izpari.
3. korak
Olje vlijemo v drugo majhno ponev in jo segrejemo. Dodamo čebulo in dušimo do zlatorjave barve. Na koncu dodajte česen, vmešajte čebulo in takoj odstranite posodo s štedilnika.
4. korak
V ločeno skledo damo kislo smetano in paradižnikovo pasto. Dodajte nekaj soli in črnega popra. Vse skupaj zmešajte.
5. korak
Zdaj prenesite čebulo in česen na ponev čez jetra, ki bi morala biti do tega trenutka že posvetljena. In dodajte tudi nastalo paradižnikovo-kislo smetanovo omako. Če se vam konsistenca zdi preredka, dodajte žlico moke. In če je debela, natočite malo vode. Po tem vse zavremo in nato temperaturo zmanjšamo na minimum, pokrijemo in dušimo 15 minut, dokler jetra ne postanejo mehke.
6. korak
Ko se čas izteče, dodajte črni poper in sol po okusu. Stroganoff jetra postrezite v duetu s katero koli prilogo: krompirjem, testeninami, kuhanim rižem ali zelenjavno enolončnico, potreseno s svežimi sesekljanimi zelišči.
