Okusna goveja jetra druga jed. Je začinjenega okusa. Preprosta in hitra priprava. Kombinira se z zelenjavo in žitnimi prilogami. Lahko se uporablja kot dnevni obrok in za praznično mizo. Diverzificira prehranski meni.
Sestavine za 6 obrokov:
- goveja jetra, olupljena iz filma - 700 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- korenje (srednje) - 2 kos.;
- ržena moka - 4 žlice;
- rastlinsko olje - 3 žlice;
- koper (posušen) - po okusu;
- česen (mleti) - po okusu;
- črni poper (mleti) - po okusu;
- sol po okusu.
Čas kuhanja je 40 minut.
Govejo jetra, olupljeno iz filma, narežemo na majhne koščke. Korenje naribajte na grob ribež in ga dodajte sesekljanim jetrom.
Začinite z mletim česnom. Poper in zlomite jajce. Dodamo suh koper. Nalijte 4 žlice ržene moke.
Solimo in vse temeljito premešamo, dokler ni gladko. Palačinke, ki so nastale z rokami, dajte v rastlinsko olje, ogreto v ponvi.
Pražimo 2-3 minute na zmernem ognju. Obrni se. Pokrijemo s pokrovom in pražimo na majhnem ognju približno 5 minut. Postrezite z zelenjavo in zelišči.
