Solyanka je gosta bogata juha, katere glavna razlika od ostalih prvih jedi je, da jo pripravimo iz različnih prekajenih mesnin. Mnogi ljudje so že slišali za mešanico, vendar je vsi niso kuhali doma. Pravzaprav v tem ni nič težkega. Nekatere gospodinje imajo celo lastne originalne recepte z dodatkom svojih najljubših sestavin. Za začetek ga lahko poskusite skuhati na zelo hiter in enostaven način, kar vam ne bo vzelo veliko časa.
Potrebno je
- - nekuhana dimljena klobasa - 200 g (lahko nadomestite salamo);
- - dimljeni prsni koš (slanina) - 200 g;
- - krompir - 3 kos;
- - velika čebula - 1 kos;
- - korenje - 1 kos;
- - vložene (sodne) kumare - 200 g;
- - paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
- - oljke - 1 pločevinka;
- - kumarica iz oljk ali vloženih kumar;
- - limona - 1 kos;
- - sončnično olje za cvrtje;
- - lovorjev list - 2-3 kosov;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - sladkor - 1 čajna žlička
Navodila
Korak 1
Olupite krompir, čebulo in korenje ter sperite pod tekočo vodo. Krompir sesekljajte na majhne kocke, čebulo sesekljajte na majhne koščke, korenje pa naribajte na grob ribež.
2. korak
Prekajene briške, klobase in kisle kumarice narežemo na kocke, podobne velikosti kock krompirja. Po tem vzamemo lonec, vanj damo nasekljan krompir, vlijemo 2 litra vode in zavremo. Krompir dušimo približno 20 minut.
3. korak
Medtem v ponev vlijemo 2-3 žlice sončničnega olja, ga segrejemo, nato pa damo nasekljano čebulo in pražimo do zlatorjave barve. Nato stresemo nariban korenček in pražimo še 3-4 minute. Zelenjavi dodajte prsi in klobase. Vse premešamo in pražimo do zlato rjave barve.
4. korak
Ko je brisača dovolj kuhana, dodajte paradižnikovo pasto in nekaj žlic vode. Po okusu dodajte črni poper, sladkor in sol. Dušimo 5 minut, nato dodamo kumarice in kuhamo še 3-4 minute.
5. korak
Cvrtje je pripravljeno. Prestavimo ga v lonec poleg krompirja, dodamo lovorjev list, zavremo in kuhamo pri minimalni temperaturi 5-7 minut. Na koncu dodajte oljke, iz njih vlijte kislo kumarico ali jo nadomestite s kislo kumarico. Po tem lonec odstranite s štedilnika in pustite, da juha nekaj časa strmi.
6. korak
Limono narežemo na kroge. Pripravljeno mešanico nalijte na porcije, v vsako od njih po nekaj rezin limone in jed postrezite s kislo smetano in svežimi sesekljanimi zelišči.
