Lastniki poskušajo pridelek obdelati s svojega mesta, da bi se tudi pozimi lahko pogostili z okusno in zdravo zelenjavo, sadjem, jagodami. Metode konzerviranja izberemo glede na okuse - na primer jabolka lahko posušimo, iz njih pripravimo marmelado ali predelamo v konzervirani sok.
Ko so jabolka zrela, je čas, da lastniki izberejo, kako bodo prihranek prihranili za zimo. Nerazjasnjeni konzervirani jabolčni sok ni samo okusen, ampak tudi zelo uporaben, način njegovega pridobivanja pa ne zahteva posebej velikih stroškov dela.
Okus soka ni odvisen samo od sorte jabolk, temveč tudi od tega, kaj se doda med pripravo. Lahko je sladkor, začimbe. Pravilno pripravljen jabolčni sok se izkaže za aromatičen, s prijetno kislostjo.
Če so jabolka za sok sladka, je bolje, da sladkorja sploh ne dajate.
Sočenje jabolk za zimo
Domač jabolčni sok v pločevinkah zagotovo ni tako zdrav kot sveže iztisnjen jabolčni sok. A če primerjamo z restavriranim, ki se prodaja v posebnih pakiranjih, bo domač še vedno veliko boljši - koristne snovi so v njem shranjene v veliko večjih količinah.
Operite jabolka v zahtevani količini, razrežite na štiri dele, odstranite sredico. Pripravljena jabolka spustite skozi sokovnik. Sveže iztisnjen sok precedimo skozi gazo v ponev. Položiti ga je treba na ogenj in segreti, vendar ne sme vreti. Vroč sok filtrirajte skozi gosto krpo. Po tem kuhamo 3-4 minute, vlijemo v kozarce. Kozarce zaprite s pokrovi.
Pri vrenju na soku bo nastala pena - sestavljena je iz majhnih jabolčnih drobtin. Treba ga je popolnoma odstraniti. Lahko domnevamo, da je sok pripravljen, ko pena preneha nastajati - potem ga je treba vliti v pripravljene pločevinke.
Če želite narediti sladkan sok, morate vzeti približno 1 kg sladkorja za 3,5 kg jabolk. Pred vrenjem je treba dodati sladkor.
Lahko preprosto ohranite naravni jabolčni sok in pred pitjem dodate sladkor.
Kako pripraviti pločevinke za sok
Preden v kozarce nalijemo jabolčni sok, jih moramo pravilno pripraviti. Posode je treba sterilizirati - gospodinje lahko za to uporabljajo različne metode, na primer vrenje, ogrevanje v mikrovalovni pečici, kuhanje na pari. Zaporke, ki jih je treba zapreti, je treba sterilizirati s pločevinkami.
Pripravljeni sok vlijemo v sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovi, obrnemo na glavo in zavijemo - za to lahko uporabimo staro odejo. Torej naj sok stoji približno en dan. Po tem se pločevinke obrnejo nazaj. V temnem hladnem prostoru lahko sok hranimo približno dve leti.
