Piščančje jajce ni tako enostavno, kot se sliši. To bo potrdil vsak, ki je kdaj poskusil "gumijasta" jajca. Pravilno kuhano jajce je pravi kulinarični dosežek, napolnjeno je s koristnimi encimi in snovmi.
Kuhana jajca
- Tri četrtine napolnite majhno ponev z vodo in zavrite.
- Z žlico nežno vlijemo jajca v vodo in nastavimo časovnik.
- Pazite na vodo, medtem ko jajca vrejo. Ohranite nežno vrenje.
- Ko časovnik zazvoni, z žlico vzamemo jajca iz vrele vode in jih za 1 minuto postavimo v hladno vodo.
- Očistite in uživajte.
Omlet
2 jajca + 1 rumenjak 1 žlička smetana sol in poper 1 žlica maslo
- Jajca zlomite v skledo, začinite in vlijte smetano. Stepajte z vilicami do enakomerno svetlo rumene barve.
- V ponvi na močnem oknu stopite maslo, ko se ta stopi in začne peniti, dodajte jajca in znižajte temperaturo na najnižjo. Med kuhanjem nenehno mešajte z lopatico.
- Ko je omleta pripravljena, a še vedno videti premočena, jo damo na krožnik in pustimo stati 5-10 minut. Jajce še naprej kuha, tudi ko se ohladi.
Poširano jajce
- Tri četrtine napolnite majhno ponev z vodo in počasi vre na močnem ognju, nato ogenj zmanjšajte, da počasi vre
- Dodajte 2 žlički. beli kis v vodi.
- Jajce zlomite v majhno skledo ali skledo.
- Vodo mešajte z leseno žlico in ustvarite vrtinec. Jajce previdno vlijemo v sredino lijaka, malo naj se zvije okoli svoje osi. Spremljajte temperaturo vode - naj ne vre preveč.
- Po desetih sekundah previdno z žlico preverite, ali je jajce zataknjeno na dnu lonca.
- Gotovo jajce z režo z žlico položite na papirnato brisačo in takoj postrezite.
Ocvrta jajca"
- Oljčno olje segrejte v majhni ponvi na zmernem ognju.
- Jajce zlomite v ponev, začinite po okusu.
- Pražena jajca pražite tri minute. Pripravljenost umešanih jajc določajo bogata barva beljakovin in tanka prepečena črta okoli robov. Jajčni rumenjak naj ostane tekoč.
Dvostranska umešana jajca
Takšna umešana jajca so pripravljena na skoraj enak način kot "ocvrta jajca".
- Segrejte olje, razpokajte jajce in začinite po okusu.
- Pražimo približno dve minuti, vzamemo tanko in široko lopatico in nežno obrnemo, pazimo, da ne zlomimo rumenjaka.
- Da ohranimo mehko kuhan rumenjak, takoj izključimo štedilnik in pustimo, da se kuha približno minuto, za močan trdo rumenjak pražimo še 1-2 minuti, nato pustimo, da se skuha.
