Ribe so odlična možnost za hitro večerjo. Če ste kupili že pripravljen file, postopek kuhanja ne bo dolgo trajal. Pečemo ribe na žaru ali v pečici ali jih popečemo v ponvi, izberemo pravo prilogo - in zdrava jed je pripravljena.
Potrebno je
-
- Lososovi zrezki:
- 4 zrezki lososa;
- 2 papriki;
- kup sveže špinače;
- 2 limoni;
- oljčno olje za cvrtje;
- Krt;
- sveže mleti črni poper.
- Pečena trska;
- 700 g fileja trske;
- olivno olje;
- 1 velika čebula
- 1,5 kozarca mleka;
- 1 paprika;
- 1 pekoča rdeča paprika;
- 400 g paradižnika v pločevinkah;
- 4 peresa zelene čebule;
- 2 stroka česna;
- 3 žlice sesekljanega peteršilja
- sol;
- sveže mleti črni poper.
- Zander
- pečeno na rustikalni način:
- 400 g fileja ščuka;
- 2 srednje veliki čebuli;
- 2 srednja korenja;
- 1 kozarec mleka;
- 1 skodelica riža
- 2 jajca;
- 100 g naribanega parmezana;
- oljčno olje za cvrtje;
- sol;
- mleti črni poper;
- kup peteršilja.
Navodila
Korak 1
Zelo okusna in hitra možnost so jedi iz lososa. Vzemite 4 pripravljene zrezke, jih posušite s papirnato brisačo, začinite s soljo in poprom ter dušite v debelostenski ponvi na ogretem olivnem olju. Ribe naj porjavijo in pridobijo okusno skorjo. Postavite ga na ogret krožnik in postavite na toplo.
2. korak
Papriko operemo, olupimo in narežemo na srednje velike trakove. Pražite v ločeni ponvi na majhni porciji oljčnega olja. Nasekljamo špinačo in dodamo zeleno papriki. Med mešanjem jih pražimo približno 10 minut.
3. korak
V ponev dodajte sol, sveže mlet črni poper in limonin sok. Dušeno papriko stresemo s špinačo, zmes položimo na posode za serviranje in nanje zrezke. Postrežemo s pečenim krompirjem.
4. korak
Če se vam losos zdi predebel, skuhajte puste ribe, dušene v paradižnikovi in mlečni omaki. Fileje trske operite in posušite s papirnato brisačo ter jih narežite na kocke. V ognjevarni ponvi segrejte nekaj žlic rastlinskega olja. Čebulo nasekljamo na tanke kolobarje, nasekljamo zeleno čebulo, česen, papriko in pekočo papriko.
5. korak
V ponvi rahlo prepražimo čebulo, ki ji dodamo zeleno čebulo, papriko in česen. Kuhajte še 2 minuti. Zmesi dodajte konzerviran paradižnik in nadaljujte s cvrtjem pet minut. Dodamo sesekljan peteršilj, sol in poper.
6. korak
Mleko vlijemo v ponev, zmes premešamo in zavremo. Kose trske položite v omako, premešajte z leseno lopatico in dušite 15 minut. Ponve ne zapirajte s pokrovom - tekočina naj malo izpari, omaka pa se zgosti. Dodajte sol in poper. Gotovo trsko postrezite s kuhanim rižem in solato iz sveže zelenjave.
7. korak
Za obilno družinsko večerjo skuhajte rustikalni ščuk s pridihom italijanskega pridiha. Riž skuhamo do polovice, korenje zavremo in narežemo na majhne kocke. Čebulo nasekljajte na kolobarje, prepražite jo na ogretem olivnem olju do bledo zlatorjave barve.
8. korak
Fileje ščuka narežite na majhne koščke, jih položite v ponev, kjer se je kuhala čebula, in ribe rahlo prepražite. Riž združite s korenčkom in premešajte.
9. korak
Globok ognjevzdržen kalup namažite z oljčnim oljem. Postavite polovico riža in korenja, položite ribe in čebulo na vrh ter pokrijte z drugim delom riža. Jajca stepemo z mlekom, mešanici dodamo nariban parmezan. Mešanico prelijte po rižu in ribah. Posodo pečemo v pečici približno pol ure. Postrežemo naravnost v posodo, potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.
