Marmelado mnogi poznajo in jo imajo radi že od otroštva. Spominja na poletje, okus sočnih jagod in sadja. Vzhod velja za domovino marmelade, kjer to dobroto izdelujejo že več kot eno tisočletje. Marmelada je prišla v Evropo med križarskimi vojnami v 14. in 16. stoletju in takoj postala priljubljena sladica mnogih, tudi dvorjanov.
Zgodovina marmelade
Beseda marmelada izhaja iz portugalske besede marmelada, kar pomeni marmelado iz kutin. V začetku je bila marmelada narejena samo iz kutin. Kasneje so londonski in francoski slaščičarji začeli uporabljati marelice in jabolka za pripravo marmelade.
Zakaj je marmelada koristna za telo
Marmelada ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava. Je nizkokalorična sladkoba in ne vsebuje maščob. Lahko ga jeste brez strahu pred pridobivanjem kilogramov.
Pektin, ki ga vsebuje marmelada, odstranjuje strupene snovi iz telesa, izboljšuje prebavo. Sadni žele, pripravljen na osnovi želatine, pomaga krepiti lase in nohte. Ta sladkost pomaga tudi v boju proti stresu.
Priprava marmelade doma je enostavna. Preizkusite recept za sok in pektin.
Kako narediti marmelado iz soka
Za pripravo domače marmelade boste potrebovali:
- sadni ali jagodičasti sok - 0,5 litra;
- sladkor - 2 skodelici;
- pektin - 3 žlice. žlice (ali agar-agar - 2 žlici).
Pektin se prodaja v lekarnah, agar agar lahko najdemo v velikih trgovinah v oddelkih z začimbami.
Recept za domačo marmelado
V kovinski posodi rahlo segrejte sok v količini 400 ml (približno 100 ml pustite za pripravo sirupa), vanj vlijte pektin (agar-agar) in pustite pol ure. Nato v ponev vlijemo sladkor, ga napolnimo s preostalim sokom in damo na majhen ogenj. Ne da bi nehali mešati, mešanico zavrite in po vrenju kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Nato v nastali sirup vlijemo predhodno pripravljeno mešanico z zgoščevalcem in ponovno nenehno mešamo, da zavre. Ko zmes zavre, jo vlijemo v pekač ali pekač z majhnimi stranicami ali v pladnje za led in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Nato ga za nekaj ur postavite v hladilnik. Zamrznjeno marmelado odstranite iz kalupov ali narežite na figure, posujte s sladkorjem. Zdrava in okusna domača marmelada je pripravljena!
