Boršč z gobami in rdečim fižolom ne bo všeč samo vegetarijancem ali ljudem, ki spremljajo vsebnost kalorij v svoji prehrani. Dišeča prva jed je kot nalašč za kosilo v vročem poletnem dnevu, ko vam ni do težke mesne hrane.
Potrebno je
-
- 50g posušenih gob
- 1 konzerva rdečega fižola v pločevinkah
- 1 pesa
- 1/3 glavice zelja
- 1 korenček
- 1 čebula
- 1 žlica. žlico paradižnikove paste
- 2 paradižnika
- zelenice
- sol
- sladkor
- kis
- rastlinsko olje
- Lovorjev list
- Črni poper.
Navodila
Korak 1
Gobe namočimo v hladni vodi. Po eni uri jih zavržemo v cedilu, nato pa narežemo na trakove. Ponovno prilijte 3 litre sveže vode, pustite, da se namaka še eno uro. Po tem času gobe skuhamo v isti vodi, v kateri so bile namočene. Posušeni jurčki so idealni za pusto boršč. Če pri roki nimate posušenih, jih lahko nadomestite z zamrznjenimi. V tem primeru jih ni treba namakati, samo gobe damo v ponev z vrelo vodo in pustimo vreti 20 minut.
2. korak
Gobovo juho solimo, skupaj s tekočino dodamo na drobno nasekljano zelje in pločevinko konzerviranega fižola. Krompir olupimo, narežemo na kocke in damo v gobovo juho. Kuhamo ga do polovice, približno 20 minut.
3. korak
Pripravite mešanico. Prepražimo čebulo in korenje, naribane na grobem ribežu v rastlinskem olju. Dodajte drobno sesekljano peso, olupljen in sesekljan paradižnik, žličko granuliranega sladkorja, žlico kisa in pol kozarca vode. Začinimo s soljo, dodamo črni poper in lovorjev list. Vse skupaj pokrijemo s pokrovom in dušimo na zelo majhnem ognju 20-25 minut. Na koncu dušenja cvrtju dodamo nariban česen.
4. korak
Aromatizirano pečenko damo v ponev z gobovo juho in zelenjavo. Borš zavremo in pustimo, da duši na zelo majhnem ognju. V tem času nasekljajte koper in peteršilj, jih dodajte v ponev, premešajte in ugasnite ogenj. Boršč pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 10 minut. Zdaj lahko na mizi varno postrežete dišečo jed. Dober tek.
