Med najrazličnejšimi vrstami oreščkov se le enemu reče kraljevski. To je oreh makadamija. Domovina oreha je Avstralija. Aborigini menijo, da je makadamija sveto drevo zaradi sposobnosti njenih plodov, da zdravijo bolezni.
Zgodba o odkritju kraljevega oreha
Macadamia je neverjetno drevo, na katerem rastejo kraljevi oreški. Evropejci so o makadamiji prvič izvedeli v 19. stoletju po zaslugi nemškega botanika Ferdinanda Müllerja, ki je preučeval naravo avstralske celine. Ferdinand Müller je bil direktor kraljevskih botaničnih vrtov v Melbournu. Ko je znanstvenik opisoval floro Avstralije, je oreh poimenoval po svojem prijatelju Johnu Macadamu, ki ni bil niti biolog niti botanik, ampak se je ukvarjal s kemijo. John McAdam je bil dobro znan kot politik.
Kako raste makadamski oreh
Drevo makadamije začne rojevati šele osem let po začetku sajenja. Življenjska doba drevesa je lahko do sto let. V višino zraste do 15 metrov.
Zgodaj spomladi cveti z belimi, roza, vijoličnimi cvetovi. Socvetja so zbrana v grozdih, ki se graciozno obesijo. Ko to drevo zacveti, je zrak okoli napolnjen s sladkim vonjem.
Njeni plodovi dozorijo v šestih mesecih. Najprej se na drevesu pojavijo zelene kroglice s premerom približno dva centimetra. Ko dozori, matica pade iz zunanje kože na tla.
Lupina tega sadja je še posebej trda. Če želite dobiti jedro, se oreški industrijsko predelajo. S pomočjo strojne proizvodnje se vsaka matica žaga. Orehovo lupino razreže stroj s posebnim rezilom. Matice z režo razpokajo s posebnim ključem, ki ga je treba izdati ob nakupu.
Trenutno se je halo razširjenosti makadamije močno razširil. Oreški postajajo vse bolj priljubljena živila po vsem svetu. Gojijo ga v državah s tropskim podnebjem: Braziliji, Mehiki, Južni Afriki, Kitajski, Novi Zelandiji. Veliki nasadi tega edinstvenega oreha so skoncentrirani na Havajskih otokih. Združene države Amerike so začele saditi orehe v zveznih državah Florida in Kalifornija.
Uporabne lastnosti oreščkov
Egzotični makadamski oreščki slovijo po izjemnem okusu in edinstvenih koristih za zdravje.
Vsebnost vitaminov in mineralov v makadamiji je za velikost večja kot v drugih oreščkih. Kljub temu, da je oreh zelo kaloričen in vsebuje veliko maščobe, pomaga očistiti krvne žile holesterolskih oblog. Pomaga tudi pri normalizaciji ravni sladkorja v krvi. Visoka vsebnost kalija in magnezija v oreščkih pomaga izboljšati možgansko cirkulacijo, izboljša kardiovaskularno aktivnost telesa.
Kemična sestava oreščkov, ki vsebuje vitamine, flavonoide, vlaknine in minerale, krepi imunski sistem in povečuje tonus telesa.
Oreški se pogosto uporabljajo v kulinariki. Dodajajo se solatam, ribam in morskim jedem. Makadamski oreški dajejo pekačem nenavaden okus. Z njimi kuhajo palačinke, pečejo piškote in pecivo, pripravljajo sladice.
Makadamija je najdražji oreh na svetu. Visoka cenovna kategorija, v katero spadajo ti oreški, je posledica več razlogov: mučnost zbiranja in predelave ter stroški dostave na evropsko celino.
