Spijete kavo, uživate v njenem okusu in aromi. Ste se kdaj vprašali, kako raste kavno drevo? Ta članek vam bo pomagal razumeti to težavo.
Vrtec
Vsa kavna drevesa, ki rastejo na nasadih, začnejo življenje v kavarni. Običajno je drevesnica ločen kos zemlje na nasadu z vrečami kavnih kalčkov, razvrščenih v vrste. Na obodu vrtca so podporne konstrukcije. Uporabljajo se za ustvarjanje nadstreška, ki sadike ščiti pred dežjem in preveč sonca.
Če želite dobiti sadike, morate kali semena kave. Če želite to narediti, morate najprej zbrati jagode, ki nas zanimajo, po predelavi pridobiti šipek in ga posušiti na 20%. Obliž nato položimo pod tanko plast zemlje, da kali približno 40 dni. Posledično iz semena požene majhen pecelj, ki je videti kot vojak v čeladi - zato takšne kalčke imenujejo "kavni vojaki".
V tem trenutku je sadika pripravljena za selitev v drevesnico. Za hranjenje sadik se navadni zemlji doda gnoj ali lupina kavnih jagod, pridobljena med pranjem ali predelavo medu. Nastali humus damo v posebne vrečke za kavo, v katere posadimo same sadike, kalijo kalijo globino nekaj centimetrov.
Naslednjih 8-10 mesecev bo preživel v vrtcu z "vojaško" torbo. V tem času se bo spremenil v kavno drevo, visoko 50-60 centimetrov. Po tem je pripravljeno nadaljevati življenje na nasadu. Na nasadu se izkoplje luknja, vreča se raztrga in v luknjo položi kavno drevo s celotnim koreninskim sistemom in zemljo, ki obdaja korenine. Luknja je prekrita z zemljo. Vse - kavno drevo je zdaj v uporabi.
Cikli plodovk kavnega drevesa
Torej, po jaslih je drevo kave posajeno na nasadu.
Dve leti po sajenju na polju drevo da prvo majhno letino in nato vstopi v svoj prvi petletni cikel. V prvem, drugem in tretjem letu bo drevo vsakič obrodilo vedno več pridelkov. In letina četrtega in petega leta bo ravno nasprotno manjša od prejšnje. Grafično je ta rodni cikel vbočene parabole.
Na koncu petletnega cikla drevo obrežemo - odrežemo vse, kar je nad 50 centimetrov od tal, vključno z glavnim deblom. V enem letu drevo da novo deblo, nato pa se cikel ponovi. Drevo lahko obrežete (v angleščini se ta praksa imenuje obrezovanje) največ 5-6 krat. Ko drevo dopolni 30-40 let, se tako utrudi, da sploh preneha rojevati in se ne odziva več na obrezovanje.
Kot taka je v Kostariki sprejeta praksa dela s kavnimi drevesi. V drugih državah so lahko drugi časovni cikli, nekje pa dreves sploh ne obrezujejo. Vse je odvisno od podnebja in načinov kmetovanja določenih kmetov.
Rože kavnega drevesa
Cvetovi kavnega drevesa so kratkotrajni, njihovo življenje je zelo kratko. Danes so se pojavili in čez dva dni bodo začeli bledeti, rumeneti in izgubljati svojo lepoto - iz razloga, ker njihov obstoj ne bo več smiseln. Vse v naravi ima svoj razlog. Ker se je oploditev cvetov že zgodila, pomeni, da so izpolnili svojo funkcijo in morajo oditi.
Svež cvet kavnega drevesa daje sladko aromo in privlači čebele, ki pridejo iskat nektar. Čebele z nogami prenašajo cvetni prah z enega cvetja na drugega, kar prispeva k opraševanju kavnega drevesa. Narava temu namenja le dva dni. Ko cvet posuši, izgubi privlačnost za čebele.
Kavni cvetovi imajo močno aromo jasmina, ki je mimogrede v Liberici močnejši kot v Arabici. Če naberete sveže cvetje in ga posušite, lahko skuhate jasminov čaj. Če pa izberete svež neoplojeni cvet, potem na njegovem mestu ne bo več jagodičja. In če počakate, da pride do oploditve, bo cvet posušil in čaj ne bo imel dobrega okusa. Izbrati moraš.
Prve majhne jagode se pojavijo namesto rože v enem tednu po cvetenju. Pridelek, odvisno od vrste kave, poberemo v 8-14 mesecih.
Suha in mokra sezona
Da bi kavno drevo zacvetelo, potrebuje suho sezono, v kateri rastlina nabira vire, ne da bi jih porabila za rast - rast bo nastopila v mokri sezoni, ob močnem deževju. Dež aktivira presnovo. Veliko vode je tudi veliko mineralnih soli, ki jih drevo pridobi iz zemlje v obliki, raztopljeni v vodi. V deževni sezoni (mokri sezoni) drevo tvori rezerve, ki se uporabljajo za rast listja in za tvorbo razmnoževalnega materiala v semenih - v kavnih zrnih.
Sušna sezona pa je ohranjanje. Vode postaja malo, kar pomeni, da drevo prejema mineralne soli v manjši količini. Rastlina je še vedno aktivna, vendar se njen metabolizem upočasni. Hranila, ki jih proizvajajo listi, se ne porabijo za rast, ampak se le kopičijo. Nato nekega dne pride močan dež in nastane eksplozija - rastlina zacveti.
Poglejmo si še enkrat sliko. V sušnem obdobju drevo shranjuje energijo, ne da bi jo porabilo za rast. Pride obilno deževje, ki "eksplodira" nabrano energijo - začne se cvetenje. Ko rastlina odcveti, je vreme še mesec ali dva suho. Ko končno pride deževno obdobje, drevo začne rasti listje in nabira reproduktivni material v zrnih.
Kako se to zgodi na konkretnem primeru v Kostariki?
Konec aprila se začne mokra sezona, prihajajo prvi deževi. Do oktobra dosežejo svoj maksimum. Novembra se začne prehod iz mokre v suho sezono, ki se dvigne sredi decembra. Rastlina začne aktivno kopičiti rezerve. Februarja prihaja močan dež, ki traja 1-2 dni in drevesa cvetijo. Do aprila bo suho.
9 mesecev po februarskem obilnem deževju bo večina dreves požetih. V resnici se letina nabira od oktobra do januarja - nekatera drevesa zacvetijo pozneje kot druga, čas zorenja jagod pa je odvisen od sorte in temperature.
Opraševanje
Arabica je samoprašna rastlina. Za opraševanje njegovih cvetov je primeren le cvetni prah istega drevesa. Zaradi tega so naravni križanci Arabice tako redki, za razmnoževanje pa potrebuje le enega posameznika. Semena drevesa so zrna v jagodah. Zrna, ki jih pražimo, pijemo, uživamo v njihovem okusu in ocenjujemo po sistemu SCAA.
Robusta (in druge gojene kave, kot sta Liberica ali Eugenioidis) uporablja navzkrižno opraševanje. Za oploditev cvetov je primeren cvetni prah sosednjega drevesa, ne pa tudi istega drevesa. Zato robusta za razmnoževanje zahteva dve drevesi. In vi, bralec, če želite doma gojiti pridelek robuste, boste gotovo potrebovali dve drevesi, ki rastejo v bližini.
Zgodovina pozna primere križanja ne le znotraj ene vrste, ampak tudi med vrstami. Naj vas spomnim, da Arabica ni nič drugega kot rezultat naravnega prehoda Robuste in Eugenioidisa. In prehod Arabice Typica in Robuste na otoku Timor je dal svetu Timor, ki velja za eno od sort Arabice. Timor je postal rodovitnik sort, kot sta katimor in sarchimor, za katere je značilna večja produktivnost in odpornost na določene vrste rojev.
