Aronija ne le okrasi parcele vrtnarjev s čudovitim videzom, ampak ob pravilni uporabi prinaša tudi veliko koristi za zdravje. Poleg tega je zelo prijetnega in nenavadnega trpkega okusa.
Opis aronije
Aronija je majhno sadno drevo z majhnimi črnimi jagodami. V Rusijo je prišel relativno nedavno, šele pred približno dvema stoletjema, vendar se je v tem času trdno uveljavil kot ena izmed najljubših vrtnarskih poljščin. Njegova druga imena so "aronija" ali "črna aronija", v narodu pa jo včasih imenujejo tudi "črna aronija".
Poletniki in vrtnarji so jo vzljubili zaradi čudovitega videza, ki okrasi vsako jesensko ploskev, in pozneje zaradi okusnih in zdravih plodov. Jagode, sladke s prijetno kislostjo, puščajo trpkost za seboj.
Koristne lastnosti in kontraindikacije
Ime aronije v grščini zveni kot "aronija", kar se prevede kot "koristi, pomoč", in to z dobrim razlogom, ker ta rastlina blagodejno vpliva na vse sisteme v človeškem telesu. Najbolj znan je po svojih pozitivnih učinkih na kardiovaskularni sistem. Hipertenzivni bolniki jedo jagode, da preprečijo koronarno bolezen in znižajo krvni tlak. Aktivirajo strjevanje krvi, kar je zelo koristno pri krvavitvi dlesni.
Surove jagode rowan so lahek prehranski izdelek, katerega vsebnost kalorij doseže približno 50 kcal. Znatno zmanjša raven škodljivega holesterola, osvobodi telo kovin in toksinov. Količina proizvedenega želodčnega soka se poveča, zlasti pri nizki kislosti. Vse to blagodejno vpliva na delovanje prebavil in na počutje človeka. Z redno uporabo plodov rowan se tudi videz izboljša, saj elementi v sledovih in vitamini, ki jih vsebujejo, izboljšajo stanje kože in las.
Toda ta izdelek ima tudi številne kontraindikacije za uporabo, saj se lahko pri nekaterih boleznih prednosti gorskega pepela spremenijo v slabosti. Povečana stopnja strjevanja krvi, povečana kislost v želodcu, razjede, hipotenzija, razvite koronarne bolezni, srčni infarkti in kapi - pri vseh teh simptomih in motnjah bodite previdni pri jagodah črne robine in, če jo želite dodati glede prehrane se posvetujte s svojim zdravnikom …
Na žalost je ta dragocen izdelek za zdravje svež, shranjen največ 3-4 tedne. Zato izkušene gospodinje nabirajo rovan za prihodnjo uporabo in ga predelajo na različne načine.
Kako posušiti aronijo
Jeseni nabrane jagode najpogosteje sušimo na dva načina: na prostem ali v posebnem dehidratorju (električni sušilni stroj).
Za sušenje v naravnih pogojih je treba jagode temeljito oprati, posušiti na brisačah in v tanki plasti razporediti na pekač. Nato je treba posodo postaviti na suho in dobro prezračeno mesto, po možnosti na prostem, pod sončnimi žarki. Ponoči in v oblačnih dneh jih je treba prinesti v hišo. Če na vrtu nimate možnosti postaviti pladnjev z rovino, potem lahko rovino posušite doma. Da bi to naredili, so čiste jagode nanizane na niti in obešene v sobi.
Toda najhitreje in najlažje je jagode posušiti v električnem sušilniku. V napravo dajte oprane jagode, nastavite temperaturo na 50 stopinj za 3 ure. Nato - zmanjšajte 5 stopinj in aronijo posušite, dokler se ne zmehča.
Pri kateri koli metodi sušenja se pripravljenost preveri na naslednji način: jagodičje morate močno stisniti in če ne sprosti soka, je izdelek pripravljen. Suhe jagode shranjujte na mestu, zaščitenem pred vlago. Če je za posodo za shranjevanje izbrana gosta posoda s pokrovom, je treba jagode občasno odpirati in prezračevati.
Kako zamrzniti aronijo
Drug način za ohranitev plodov aronije za zimo je zamrzovanje. Jagode je treba temeljito oprati, razporediti na vafeljne brisače in zelo temeljito posušiti s papirnatimi brisačami. Ko na jagodah ne ostane več vode, jih je treba razgraditi v razdeljene vrečke ali posode z zadrgo.
Priporočljivo je, da jagode zamrznete v načinu "hitro zamrzovanje", ki je na voljo pri številnih sodobnih modelih hladilnikov. Ta način vam omogoča, da izdelek ohranite z minimalno izgubo okusa in koristi. Pred uporabo se jagode odtalijo pri sobni temperaturi.
Kaj lahko skuhate z rowanom
Plodovi aronije so osnova za številne jesenske sladice in pijače. Iz nje pripravijo okusno domačo marmelado z dodanim sladkorjem, včasih pa tudi v kombinaciji z drugimi sadnimi pridelki. Najuspešnejša je kombinacija aronije s kislimi jabolki ali limono.
Preprost kompot iz aronije se izkaže za zelo zanimivega in prijetnega okusa. Priporočljivo je, da ga ne zavremo, temveč ga napolnimo z vročo sladko vodo in vztrajamo ali konzerviramo v velikih kozarcih. Poleg tega si lahko skuhate čaj iz gorskega pepela, tako da jagodam, ki jih kuhate z vročo (vendar ne vrelo) vodo, dodate liste črnega čaja. Če ga začinite z nageljnovimi žbicami, cimetom ali janežem in pomarančno lupino, dobite pravi, multivitaminski zimski čaj.
Za toaste, palačinke in sirnice lahko pripravite originalno marmelado iz gorskega pepela. Da bi to naredili, aronijo sesekljamo v pire krompirju z mešalnikom in začinimo s sladkorjem glede na razmerja v receptu. Ta marmelada ne bo dolgo shranjena, lahko pa jo natočimo v sterilizirane posode.
Obstaja veliko načinov za pripravo črne aronije, a najpomembneje je, da sledite vsem trikom, da jo konzervirate za zimo, da boste do naslednje sezone uživali v blagodejnosti in okusu sladkih jagod.
