Ajda je skladišče koristnih mikroelementov. A le malo ljudi ve o zdravilnih lastnostih zelene kali ajde. Medtem lahko v prehrani kalčki zelene ajde postanejo vir moči in zdravja.
Kalijoča ajda ima kompleksen učinek na človeško telo:
- Krepi in očisti ožilje, poveča imunost telesa.
- Poveča spolno, duševno, ustvarjalno in telesno aktivnost.
- Deluje kot naravni doping in antidepresiv, izboljšuje počutje in zmanjšuje utrujenost.
- Razgrajuje nepotrebne maščobe in izboljšuje metabolizem ter prispeva k izgubi teže.
- Kalijoča ajda vsebuje povečano količino encimov, ki spodbujajo aktivacijo in normalizacijo prebave.
- Zelena kalijoča ajda je izvrstno preventivno zdravilo, ki zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Povečana vsebnost antioksidantov spodbuja odstranjevanje prostih radikalov in s tem ustvarja antikancerogeni in protitumorski učinek.
Kaljena ajda je priporočljiva pri številnih boleznih in boleznih: ateroskleroza, koronarna bolezen, hipertenzija, diabetes mellitus. Priporočljiv je tudi za zdravljenje driske, pa tudi nalezljivih bolezni - škrlatinke, oslovskega kašlja, ošpic, tonzilitisa. To je posledica dejstva, da se zahvaljujoč vzklili ajdi toksini intenzivno izločajo iz telesa.
Narasla ajda je odlično sredstvo za obnovo moči po porodu in operacijah, dolgotrajnih resnih boleznih in obsevanju. Za nosečnice je koristno, da ga jedo, da zmanjšajo toksikozo. Ta edinstven izdelek je koristen tudi pri glavkomu, saj zmanjšuje očesni tlak.
Ajda blagodejno vpliva na ožilje. Zahvaljujoč najbogatejšemu spektru elementov v sledovih služi kot profilaktično sredstvo in blaži simptome takih bolezni, kot so krčne žile, tromboflebitis, hemoroidi, različne krvavitve, povezane z krhkostjo krvnih žil.
Kaljeno ajdovo olje ima odličen učinek na kožo in lase, zato ga lahko uporabljamo v domači naravni kozmetiki: lahko ga uporabljamo v čisti obliki, lahko ga dodajamo kremam, vtremo v lase in lasišče za krepitev las in lajšanje draženja ali luščenje.
Katera zrna morate kupiti za kalitev?
Navadna rjava ajda ni primerna za kalitev. Kali samo "živo", "zeleno", ne termično obdelano, svežo ajdo. Če je ne očistite, jo je treba previdno in občutljivo, da ne poškodujete zarodkov, očistiti zrna iz temnih filmov, kjer so, tako kot v kapsuli, zrna z zarodki. Najbolje je, da zeleno ajdo kupite v lekarni ali pri proizvajalcu - torej neposredno s polja.
Kako doma kališ zeleno ajdo?
- Ajdo nalijte v skledo ali večjo ponev z nizkimi stenami, jo večkrat sperite s hladno tekočo vodo in pustite v vodi 2-3 ure, da se zrna namočijo in odstrani nepotreben škrob.
- Namočeno ajdo operemo še nekajkrat, dokler voda ne postane bistra in ajda čista.
- Vodo odcedimo in posušimo na prostem. Po tem ajdo vlijemo v skledo ali ponev, pokrijemo jo s pokrovom ali ploščo in postavimo v hladen senčen prostor (ne pa v hladilnik!). Pomembno je, da pokrov ajde ne tesno zapre, zrna potrebujejo zrak.
- Po 12 urah je treba ajdo skrbno oprati, da ne poškoduje strukture zrn.
- Ajdove kalčke lahko pojemo dan po tem, ko se pojavijo prvi kalčki.
Kako se vzklikana ajda uporablja v domači hrani?
- Naraščeno ajdo lahko rahlo poparimo in jemo brez dodatkov, skoraj surovo.
- Kalčki se dobro ujemajo tudi z avokadom, bananami in jabolki, figami, suhimi marelicami, rozinami in suhimi slivami ter orehi, lešniki, arašidi. Mešanica teh izdelkov v obliki kaše ali solate bo postala pravo skladišče zdravilne energije.
- "Surova kaša" iz vzkaljene ajde se odlično poda k mesu, ribjim jedem, perutnini. Če želite to narediti, je dovolj, da ga rahlo poparite in začinite po okusu - zelenjavo ali maslo, kefir, jogurt, kislo smetano ali juho.
- Naraščeno ajdo lahko tako kot vzkaljeno pšenico dodajamo sadnim in zelenjavnim solatam, ki sestavine kombiniramo po lastni presoji.
Kljub širokemu spektru uporabe ima kalijoča ajda nekaj kontraindikacij. Uporaba kaljene ajde ni priporočljiva za ljudi s posameznimi alergijskimi reakcijami na ta izdelek, pa tudi za peptično ulkusno bolezen. Tudi tega izdelka ne smete uživati ponoči.
