Vsaka gospodinja si želi pripraviti hrustljave kumarice za zimo. Da prijetno presenetite goste, skuhajte kisle kumarice, pa tudi kumarice s ocvrtim krompirjem se odlično podajo. A vložene kumare so nekoliko muhaste, ni jih vedno mogoče pripraviti tako, da bi se dobro ohranile. Ponuja se preprost recept za vložene kumare za zimo v kozarcih brez kisa.
Potrebno je
Kumare, sol, voda, listi hrena, ribez, češnje, dežniki iz kopra, piment, česen, rdeča pekoča paprika v kosih
Navodila
Korak 1
Za luženje je priporočljivo vzeti vložene kumare. Operite kumare, odrežite konce, namakajte v hladni vodi 12 ur.
2. korak
Po namakanju kumaric začnemo pripravljati kozarce. Operite in sterilizirajte banke.
Pripravite česen: olupite, grobo nasekljajte. Vzeti morate več česna, ne da bi prihranili nekaj velikih glav na kozarec.
3. korak
Na dno trilitrskega kozarca damo hrenov list, dežnik kopra, košček rdeče grenke paprike, nekaj pimentov. Lahko dodate lovorjeve liste.
Kumare damo v kozarec, pomešan s česnom, dodamo še česen.
Na kumare ponovno položite začimbe: spet dežnik kopra, ribezov list, češnjev list, še en kos rdeče pekoče paprike.
4. korak
Pripravite slanico - zavrite vodo s soljo, 2 žlici na liter, voda mora biti nasoljena, sladkor ni potreben. Sol mora biti groba - kamena sol. Za trilitrski kozarec potrebujete 1, 3-1, 5 litra slanice.
Kumare napolnite s slanico in pustite v odprtih kozarcih, prekritih z gazo, tri dni.
5. korak
Po 3 dneh nalijte slanico skozi plast gaze v ponev, jo zavrite. Pri vrenju je treba s slanico odstraniti peno.
Kumare operemo s hladno vodo kar v kozarcu, najbolje 2-3 krat, vodo odcedimo skozi gazo, da ne izgubimo ničesar. Napolnite z vročo slanico in zaprite s preprostimi plastičnimi pokrovi.
