Katere vrste sirov se v trgovinah ne prodajajo. Žal pa je v zadnjem času zelo težko najti sir brez konzervansov in ojačevalcev okusa. Vsi proizvajalci se ne držijo ustreznih standardov kakovosti. Če radi kuhate in ste odprti za eksperimentiranje, obstaja preprost in hiter način, kako doma pripraviti naravni topljeni sir.
Potrebno je
- - skuta z vsebnostjo maščobe 9% - 0,5 kg;
- - veliko piščančje jajce - 1 kos;
- - maslo z vsebnostjo maščobe 82, 5% - 100 g;
- - soda - 1 žlička;
- - sol - 0,5 žličke.
Navodila
Korak 1
Postopek priprave sira traja le 15 minut. Samo maslo morate vnaprej odstraniti iz hladilnika, da postane mehko. Ko se zmehča, ga prestavimo v skledo. Dodajte mu skuto, piščančje jajce, sol in soda. V tem primeru sode ne gasimo.
2. korak
Glavna naloga je spremeniti našo mešanico v homogeno maso. To najlažje storite z uporabo ročnega mešalnika z nastavkom za sekljanje. Mešajte mešanico nekaj minut, dokler se vse kepe skute ne raztopijo. Skladnost mase mora biti zelo podobna debeli masleni kremi.
3. korak
Sir bomo kuhali v vodni kopeli. Za to potrebujemo ponev. Maso skute, tako da jo je primerno držati, lahko z ročajem prenesemo v ločeno kuhalnico. Lonec napolnite z vodo in zavrite. Vanjo namočite ponev in mešajte njeno vsebino, dokler se masa ne zgosti in postane raztegljiva. To običajno traja približno 8 minut.
4. korak
Končni sir vlijemo v model in ga pošljemo v hladilnik, da se strdi. Takšen predelani domači sir, ki je po okusu podoben znanemu "Yantarju", bo v dobro pomoč med družinskimi zajtrki.
