Si skuto skuhate sami? Če ne, zakaj ne? Preprosto je in mimogrede je lahko bolj donosno kot nakup že pripravljenega.
Potrebno je
- - pasterizirano mleko;
- - počasni štedilnik / ponev in (po možnosti) kuhinjski termometer;
- - fino mrežno sito / gaza, perilo ali bombažna tkanina.
Navodila
Korak 1
Vzamemo katero koli pasterizirano mleko s kratkim rokom uporabnosti. UHT in sterilizirani niso primerni. Mleko pustimo nekaj dni pri sobni temperaturi. Kislo mleko je bolje pustiti v zaprti embalaži, da vanj ne bodo prišli napačni mikroorganizmi, ki lahko vse uničijo.
2. korak
Po nekaj dneh nalijte kislo mleko v skledo ali ponev.
Toda preden vse prelijemo v eno posodo, vsako embalažo preizkusimo na okus - mleko ne sme biti grenko in ne sme biti pookusnega kvasa. Včasih se zgodi, da v embalažo pridejo patogeni mikroorganizmi, medtem ko so še v proizvodnji, vendar je to pri velikih proizvajalcih redko. Če pa naletite na pokvarjeno mleko - ga ne uporabljajte!
3. korak
Skuto je priročno narediti v počasnem štedilniku, toda v običajni ponvi na štedilniku se tudi odlično obnese - samo nadzorovati morate ogrevanje in se izogibati vrenju.
Mleko je treba segreti na 80-90 C ° (ne zavrite!) In vzdrževati visoko temperaturo približno 30 minut, da se beljakovine ne le zvijejo v kosmiče, temveč na površina sirotke. Potem morate nekaj ur pustiti, da se ohladi (brez vmešavanja).
4. korak
Ohlajeno skuto nežno prestavite na sito z drobnimi očesi (lahko uporabite gazo, perilo ali bombažno krpo) in pustite nekaj ur, da ostane odvečen serum na steklu. Za pospešitev postopka lahko na vrh postavite stiskalnico.
5. korak
Pripravljeno skuto lahko v hladilniku hranite 1-2 tedna.
