Zelje v kleti ni zelo dobro shranjeno, zato številne gospodinje iz njega ustvarjajo različne praznine. Vključno s soljo z dodatkom različnih začimb, začimb in druge zelenjave. Predlagamo, da si ogledate 3 recepte, kako lahko to hitro storite.
Recept 1. S česnom in korenčkom
Olupite majhno glavico zelja iz umazanih listov in štorov, drobno sesekljajte, prenesite v skodelico. Dodamo 5 naribanega korenja in 4 stroke česna. Z rokami ga dobro pretlačite, da se pojavi sok. Nalijte slanico, pripravljeno iz litra čiste vode, 2 žlici. žlice soli, 1 žlica. granulirani sladkor, pol kozarca 5% kisa in 3 žlice. žlice rastlinskega olja. Vse še enkrat premešajte. Pokrijte z gostim materialom ali pokrovom, postavite v temen prostor za en dan. Prenos v banke, zvitek.
Recept 2. S sladko papriko
Zmeljemo 2,5 kg zelja, 2 srednja korenja, 3 stroka česna in 1 papriko. Vse dobro premešajte. Dajte na dno trilitrskega kozarca. Dodamo 7 zrn popra in 3 liste lavrushke. Vse prelijte s slanico iz 1,5 litra vode, 2 velikimi žlicami fine soli, 100 ml 9% kisa in 1 žlico. žlice granuliranega sladkorja. Takoj zvijemo in damo pod toplo odejo, da se ohladi. Nato ga uporabite za kuhanje ali prenos v klet.
Recept 3. Z muškatnim oreščkom
Zmeljemo 1 kg zelja, 3 korenčke, 2 papriki. Vse vlijemo v veliko ponev. Tja vrzite 4 zrna popra in 3 liste lavrushke, dodajte 1/4 sesekljanega muškatnega oreščka. Dobro premešaj. Nalijte slanico iz 300 ml vrele vode, enako količino 4% jabolčnega kisa in 2 žlici. žlice fine soli. Ponovno premešajte, pritisnite s tovorom (obrnjena plošča ali kos opeke), pustite 6, 5 ur. Razporedite v čiste kozarce in zavijte s steriliziranimi pokrovi. Postavite na spodnjo polico ali vrata hladilnika za shranjevanje.
Stvari, ki si jih je treba zapomniti
Po luninem koledarju je zelje bolje soliti za zimo na dan žensk, za mesec, ki raste, ali nekaj dni po polni luni. V tem primeru se bo izkazalo za najbolj hrustljavo, okusno in aromatično. Lahko stoji do pomladi.
