Poleti želite, da so sladkarije še posebej koristne, zato skrbne gospodinje prijetno vitaminizirajo vse dobrote. Neverjetno preprosta in okusna jed je lahko jagodna sladica s stepeno smetano.
Če je čas
Obstaja veliko okusnih receptov z uporabo jagod in mlečnih izdelkov. Eden najbolj izvrstnih in zračnih je jagodno-kremasti mousse. Če ga želite pripraviti, morate v mešalniku (ali na majhnem predelovalniku hrane) zmeljati nekaj kozarcev opranih jagod brez pecljev skupaj s 300 g sladkorja.
Posebej stepemo 3 skodelice težke smetane, dokler se ne strdi. In v še eno ločeno posodo stepemo beljake treh piščančjih jajc s tristo grami sladkorja. Po tem najprej zmešajte smetano in jagode, nato pa jim dodajte beljakovine. Nastali rožnati in dišeči mousse razporedite po skledah in pred serviranjem postavite v hladilnik.
Za ljubitelje sladkejših in kaloričnih sladic obstaja možnost z dodatkom kondenziranega mleka in banan. Za takšno poslastico je treba v mešalniku narediti bananin-jagodni pire (količina "na oko"). In ločeno premagajte 2 skodelici smetane s polovico pločevinke kuhanega kondenziranega mleka. Dlje kot bo stepanje, lažja bo sladica. Po tem ostane le v skodelicah ali kozarcih, da pire krompir in smetano razporedimo po plasteh, začenši s smetano. Prelijemo s sirupom, potresemo z vanilijevim prahom ali vlijemo nekaj kapljic češnjevega likerja.
Tradicionalno špansko sladico je težje pripraviti. Zanj potrebujete:
- 350-400 g zrelih jagod;
- 150 ml smetane z vsebnostjo maščobe nad 25%;
- 4 žlice. žlice belega sladkorja;
- 4 plošče želatine.
Želatino namočimo v hladni vodi 5 minut. Medtem se oprane in posušene jagode brez vejic pošljejo v mešalnik. In nastala kaša se še vedno podrgne skozi fino sito, tako da se semena ločijo. Mimogrede, nekaj jagod mora ostati nedotaknjenih: za okras. Kolikor bo porcij.
Nato namočeno želatino dodajte vreli vodi (približno 4 žlice v prostornini). Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, nato pa mešanico vlijte v naribane jagode. Po tem morate smetano stepeti s sladkorjem in jih previdno združiti z jagodno maso. Zdaj prihodnjo sladico vlijemo v sklede ali kalupe (silikonski piškoti so najprimernejši) in jih za 4 ure pošljemo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Pri serviranju se obrazci obrnejo. In tak poseben žele je okrašen s polovicami preostalih jagod in listov mete. Dodate lahko tudi kup stepene smetane.
Za lenuhe
Če želite uživati v okusu jagod s smetano, vam ni treba prihajati z užitki in izgubljati čas v kuhinji. Petminutni tortni prašek lahko stepete z običajnim mlekom ali smetano in zmešate z jagodami. Za ljubitelje "restavracijske" postrežbe obstajajo pločevinke s stepeno smetano, katere diapozitiv lahko uporabimo za okrasitev svežih velikih jagod v kateri koli jedi, ki je prijetna. Za izvirnost okusa lahko dodate naribano čokolado, prelive in celo limonino lupinico. Glavna stvar je, da je navdih združen s sposobnostjo uživanja v pripravljeni sladici.
