Kljub nenavadnemu imenu je juha kalya tradicionalno ruska jed. Ta juha je podobna kisli juhi, saj jo pripravljamo s kumaricami. Kalya je pripravljena tako s piščancem kot z gobami, vendar se izkaže, da je najbolj okusna, če je pripravljena iz mastnih morskih rib.
Potrebno je
- - 1,5 kg rib;
- - 1,5 litra vode;
- - 100 g vloženih kumar;
- - 100 g korenja;
- - 3 krompirja;
- - 1 čebula;
- - kozarec kumarice;
- - pol limone;
- - koren peteršilja, lavruška, pehtran, koper, žafran.
Navodila
Korak 1
Krompir olupite, narežite na majhne koščke ali kocke.
2. korak
Korenje olupite in nasekljajte. Lahko ga podrgnete na grobo Rende.
3. korak
V loncu zavremo vodo, vanjo damo korenje in krompir. Dodajte koren peteršilja, dušite 20 minut.
4. korak
Kumare kumar ločeno zavremo, vlijemo v juho, tja damo koščke katere koli mastne ribe. Kumare narežite na majhne kocke, čebulo - podobno pošljite v ponev.
5. korak
Juho kuhamo še 20 minut. Začinimo ga z žafranom in nekaj listi lavruške.
6. korak
Pred kuhanjem dodajte nasekljan pehtran in koper. Pripravljeno juho vlijemo v jušne posodice, začinimo z limoninim sokom.
