Bučke v korejskem slogu so začinjena in zelo okusna predjed, ki se popolnoma shrani vso zimo. To jed lahko pripravimo tako iz mladih kot iz zrelih bučk.
Potrebno je
- - 2 kg bučk;
- - 0,5 kg korenja;
- - 0,3 kg čebule;
- - majhna glava česna;
- - 20-30 g začimbe za korejski korenček;
- - 0,5 skodelice sladkorja;
- - 1 žlica grobe soli;
- - 0,5 skodelice sončničnega olja;
- - 100 ml 9% kisa.
Navodila
Korak 1
Vsako sadje je primerno za korejske bučke. Pomembno je samo vedeti, da je treba zrele bučke olupiti in odstraniti semena. Mladi se lahko režejo s kožo.
2. korak
Bučke je treba oprati in narezati na trakove. Lahko uporabite rende. Toda srednje velike slamice bodo bolj ostre kot majhne.
3. korak
Korenje je treba dobro oprati, olupiti in narezati na enak način kot bučke. Če so vse slamice enake velikosti, se bo jed izkazala za bolj privlačno in apetitno na videz.
4. korak
Čebulo olupimo in z ostrim nožem narežemo na tanke četrtinske obročke.
5. korak
Česen lahko peljemo skozi stiskalnico, lahko pa ga naribamo na drobno rende.
6. korak
Vse sesekljane in sesekljane sestavine združite v globoki skledi ali skledi.
7. korak
Potem boste morali pripraviti začinjeno korejsko marinado za bučke. Če želite to narediti, zmešajte začimbe, sol, kis, olje in sladkor. Nalijte zelenjavo s to marinado.
8. korak
Zelenjavo dobro premešajte z marinado, lahko uporabite roke. Nato posodo za 2-3 ure postavite v hladilnik, napolnite. Tudi čez noč ni prepovedano puščati zelenjave v hladilniku.
9. korak
Nato morate korejske bučke razgraditi v 4 kozarce s prostornino 0,5 litra in prekriti s kositrnimi pokrovi.
10. korak
Za sterilizacijo kozarcev korejskih bučk morate vzeti dokaj široko in visoko ponev. Na dno položite kos bombažne tkanine ali kuhinjsko brisačo.
11. korak
Kozarce solate damo v ponev in po ramenih zalijemo s toplo vodo. Nato, ko voda zavre, zmanjšajte toploto. Kozarce korejskih bučk moramo vreti 20 minut na zmernem ognju.
12. korak
Po sterilizaciji je treba korejske bučke odstraniti iz ponve, kozarce pa zaviti. Potem je vse standardno - pločevinke obrnite z obdelovancem in v tem položaju ohladite. Ne pokrivamo bank.
