Puding je priljubljena britanska jed, ki jo kuhamo v vodni kopeli ali pečemo v posebni posodi. Pudingi so kuhani z mesom, zelenjavo in mesnimi izdelki, še posebej okusne pa so sladke možnosti na osnovi mleka, jajc in moke ali pripravljenega kruha. Takšnim izdelkom se doda sadje, kandirano sadje, oreški in postrežejo s sladko smetano, omako ali marmelado.
Potrebno je
- Angleški puding
- - 220 g krušnih drobtin;
- - 600 ml mleka;
- - lupina 1 limone;
- - 2 žlici vaniljevega sladkorja;
- - 60 g masla;
- - 4 jajca;
- - 60 g sladkorja v prahu;
- - 3 žlice malinove marmelade.
- Parni marelični puding
- - 125 g drobtin belega kruha;
- - 125 g masla;
- - 60 g rjavega sladkorja;
- - 30 g moke za palačinke;
- - 6 žlic marelične marmelade;
- - 2 jajci;
- - 1 čajna žlička sode bikarbone;
- - 6 zelo zrelih marelic.
Navodila
Korak 1
Angleški puding
V večji skledi zmešajte krušne drobtine, vanilijev sladkor in drobno naribano limonino lupinico. Mleko in maslo skoraj zavrite in odstranite s toplote. Mešanico kruha prelijte z vročim mlekom in pustite počivati 10 minut.
2. korak
Ločite rumenjake od beljakov, jih stepemo in vlijemo v krušno maso. Namastite 1,5-litrsko posodo za puding in vanj vlijte mešanico. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo približno pol ure. Odstranite puding iz pečice, rahlo ohladite in nežno očistite površino izdelka z malinovo marmelado.
3. korak
Beljake stepemo v močno peno, postopoma dodajamo sladkor v prahu. Eno žličko praška shranite za prašenje. Marmelado prelijemo s stepenimi beljaki, potresemo s sladkorjem v prahu in puding postavimo za 15 minut nazaj v pečico. Postrežemo vroče, stepeno smetano postrežemo posebej.
4. korak
Parni marelični puding
V ponvi stopimo maslo in marmelado. Kruhove drobtine zmešajte z moko, sladkorjem in sodo bikarbono. Jajca stepemo in vlijemo v mešanico. Marelice narežemo na rezine in jih skupaj s stopljeno marmelado in maslom položimo v krušno maso. Vse zmešajte in položite v namaščen puding. Pekač pokrijemo s folijo in tesno zavežemo v velik platneni prtiček.
5. korak
Ponev napolnite z vodo in vanjo položite posodo za puding. Jed kuhamo dve uri in pol, po potrebi v ponev dodajamo vodo. Gotov puding ohladimo v kalupu in ga obrnemo na servirni krožnik. Postrezite sladico s kremo.
