Zaradi čudovitega okusa te ribje juhe boste zaprli oči in z užitkom zamrznili. Pekoč in pikanten priokus se bomo spominjali še mesece. Recept je zelo preprost in ga lahko v samo 15 minutah skuhate doma.
Potrebno je
- - listi koriandra - 2 žlici;
- - tajska riblja omaka - 3 žlice;
- - rižev kis - 1 žlica;
- - ribji file - 360 g;
- - stebla koriandra - 6 kosov;
- - rdeča čili paprika - 2 kos;
- - apno - 3 kos;
- - Stebla limonske trave (zelišče tajskih citrusov) - 4 kos;
- - piščančja ali ribja juha - 4 skodelice.
Navodila
Korak 1
Če vaša riba ni file, ampak cela riba, jo je treba predelati. Če želite to narediti, ga očistite z lusk z nožem, odrežite glavo, rep, plavuti. Črevesje in se znebite drobovja, kosti. Ribe operemo v tekoči vodi in narežemo na koščke.
2. korak
Galangal in čili na tanko narežite na trakove. Ribje fileje in apnene liste grobo nasekljajte. Juho vlijemo v ponev in zavremo. Konce pecljev limonine trave diagonalno narežemo na 3 mm debele rezine. Lamp olupite, stisnite sok in odstavite.
3. korak
V juho dodajte stebla koriandra, liste limete, galangal, čili papriko, lupinico limone in limonsko travo. Vse sestavine premešajte z žlico. Nato dušimo 2 minuti.
4. korak
Nato dodajte rižev kis, ribji file, polovico limetinega soka in tajsko ribje omako. Dušimo še 3 minute, občasno premešamo.
5. korak
Odstranite peclje koriandra in dodajte preostali limetin sok. Juha naj bo precej kisla. Tajsko ribje juho potresemo s sesekljanimi listi koriandra, prelijemo po delih in postrežemo vroče skupaj s črnim ali belim kruhom, kislo smetano, majonezo, črnim poprom.
