Izkazalo se je, da lahko marmelado pripravite iz orehov in iz nezrelih plodov. Ta marmelada je narejena povsod, kjer rastejo orehi. Ta postopek je naporen, vendar se rezultat splača.
Potrebno je
-
- voda;
- gašeno apno;
- sladkor.
Navodila
Korak 1
Vzemite plod oreha tako imenovane mlečne zrelosti - takšno sadje ima zeleno, še neoblikovano lupino. Olupite jih z zgornje zelene skorje, napolnite s hladno čisto vodo in pustite dva dni. Vodo v posodi zamenjajte 3-4 krat na dan.
2. korak
Pripravite apneno vodo. V ta namen zmešajte čisto hladno vodo in gašeno apno v razmerju 10: 1 (to je na primer 500 g apna za 5 litrov vode). Pustite, da mešanica sedi 3-4 ure, nato precedite z gazo.
3. korak
Oreške za en dan potopite v apneno vodo, jih pogosto mešajte. To je potrebno, da se znebimo grenkobe. Po enem dnevu oreške temeljito sperite in na več mestih prebodite z vilicami. Nato jih za dva dni spet potopite v hladno vodo.
4. korak
Oreške potopite v vrelo vodo in kuhajte 10 minut. Nato vodo odcedite tako, da jo vlijete v cedilo.
5. korak
Pripravimo sladkorni sirup: v sladkor vlijemo kozarec vode (z izračunom 1 kilogram sladkorja na 1 kilogram oreščkov) in zavremo. V vreli sirup damo nekaj nageljnovih žbic, sok ene velike limone in same oreščke, pripravljene na zgoraj opisani način.
6. korak
Zmes zavremo, ohladimo in ponovno zavremo. Postopek ponovite trikrat, nato marmelado kuhajte, dokler se ne zmeša. Ko je pripravljeno, ga ohladite in prelijte v suhe, čiste kozarce.
