Nihče ne bo zanikal koristnih lastnosti zelenjave. Spodnji recept ohranja naravne vitamine sestavin skozi postopek kuhanja zelenjave v lastnem soku, saj je uporaba olja v tej jedi minimalna. Jajčevci s papriko so precej nežni. Prisotnost česna mu daje ne toliko ostrino kot nekakšno pikantnost, ampak razmeroma velika količina paradižnika, ki namaka drugo zelenjavo, naredi končno jed sočno in lepo.
Potrebno je
- - paradižnik 1 kg;
- - čebula (velike glave) 2 kos;
- - jajčevci 4 kos;
- - sladka paprika 6 kosov;
- - drobnjak 3 kos;
- - sol;
- - začimbe;
- - zelenice;
- - rastlinsko rafinirano olje 2 žlici. l.
Navodila
Korak 1
Paradižnik narežemo na srednje debele rezine. Polovico jih zložite v kotel brez olja in maščobe.
2. korak
Čebulo lahko narežemo na kolobarje ali polkroge in z njimi prekrijemo paradižnikovo plast.
3. korak
Vsak jajčevec po dolžini razdelimo na 3-4 debele kose in jih prelijemo z vrelo vodo. Dajte pod stiskalnico, tako da je kozarec voda ali pa jih lahko rahlo stisnete.
4. korak
Jajčevce damo na čebulo v kotel.
5. korak
Iz sladke paprike naredite obročke ali velike trakove in jih položite na kuhano zelenjavo. Med dele popra vlijemo česen, nasekljan na kocke.
6. korak
Dodajte zelenja poljubnih zelišč, sol in mešanico paprike po okusu. Preostali paradižnik damo na vrh.
7. korak
Kotel pokrijemo s pokrovom in damo na majhen ogenj. Ko v zelenjavi nastane naravna tekočina, dodajte rastlinsko olje. Kotel je treba občasno pretresti, da se vsebina ne zažge.
8. korak
Ko je zelenjava mehka, jo je treba dati v pečico in kuhati do mehkega.
