Piščančje meso, zlasti belo, s številnimi koristnimi prehranskimi lastnostmi ni všeč mnogim gospodinjam, saj je pri kuhanju pogosto suho. Vendar pa obstaja dokaj preprost način kuhanja piščančjega mesa, tako da se izkaže za okusno in sočno. To so piščančji kotleti s sirom ali zrazy.
Potrebno je
-
- Piščančji file - približno 1 kg.
- Mlin za meso.
- Jajce - 2 kos.
- Sir.
- Krušne drobtine.
- Sol.
- Poper.
- Začimbe po okusu.
- Rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Vzemite kuhan piščančji file ali odrežite file s piščančjega trupa. Bela piščanca je najboljša izbira, po potrebi pa lahko uporabite tudi fileje stegen ali mešano različico.
2. korak
Piščanca zmeljemo.
3. korak
V mleto meso vmešamo surovo piščančje jajce. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Dodate lahko tudi svoje najljubše začimbe in posušena zelišča.
4. korak
Pripravite paniranje. Uporabite lahko že pripravljene krušne drobtine iz trgovine ali pa jih naredite sami. Da bi to naredili, je treba navadne krekerje zmleti v mešalniku ali s pestilom v možnarju v drobne drobtine in za barvo zmešati z malo žafrana. Drobtine vlijemo v široko, ravno posodo.
5. korak
V hotelski skledi stepemo drugo jajce.
6. korak
Sir (lahko vzamete katero koli vrsto, kot je "nizozemski", "ruski" in tako naprej) narežite na majhne kocke.
Vzemite majhno količino mletega mesa in oblikujte palačinko, da se prilega vaši dlani. V sredino položite 2-3 (odvisno od njihove velikosti) kocke sira, zavijte robove "palačinke" navznoter in oblikujte kotlet, tako da se sir popolnoma skrije v notranjosti.
7. korak
Nastali kotlet potopite v jajce, nato pa povaljajte v drobtinah.
8. korak
Olje segrejte v široki ponvi s težkim dnom. Veliko bi ga moralo biti, ker ga pohanje dobro vpije.
9. korak
Na majhnem ognju pražene oblikovane kocke prepražimo do zlato rjave.
10. korak
Končane kotlete položite na posodo, prekrito s papirnato brisačo, tako da se iz njih odteče odvečno olje.
Zahvaljujoč tistim patties, topljenim v siru, boste dobili dobro narejeno in zelo sočno.
